Nella parte orientale della Georgia occidentale, nelle valli e nelle gole dei fiumi Rioni, Qwirila e altri, si trova la regione dell'Imereti. Sul fertile terreno alluvionale, nel microclima protetto dal vento lungo i fiumi, prosperano diversi vitigni, tra cui il bianco Zizka è particolarmente tipico della regione. Anche qui viene utilizzato il nostro antico metodo di vinificazione, simile a quello kakhetiano, tranne per il fatto che le bucce dell'uva vengono poste nelle giare di terracotta in cui avviene la fermentazione, che ricorda il processo del Governo italiano. Seguono da sei a otto settimane di conservazione del mosto.
