Friburgo è una città per intenditori: oltre alla "Langen Rote", una salsiccia alla griglia senza budello lunga 35 centimetri e simbolo più gustoso di Friburgo, gli abitanti del Baden apprezzano soprattutto la birra fatta in casa e gli ottimi vini. Le specialità della regione vinicola del Breisgau sono particolarmente buone in una delle tante taverne di struzzi o ginestre dove i produttori vendono direttamente i loro prodotti in autunno e primavera. I piatti tipici qui sono il “Bibbeliskäs”, quark con erba cipollina, il “Brägeli”, patate fritte con pancetta e cipolle, insalata di salsicce, nonché cipolla e tarte flambée, che viene servita con il vino giusto, acquavite di frutta o sidro. La Strada del vino del Baden è un ottimo modo per scoprire le singole cooperative vinicole e le cantine tra Friburgo e la Foresta Nera e potrete approfondire la vostra conoscenza del vino attraverso lo scambio diretto con i viticoltori.
