Nella Grecia centrale, le varietà di vino bianco Savatiano, Robola e Roditis svolgono un ruolo importante, poiché qui il fulcro della produzione di vino è la specialità speciale della Grecia, il vino resinoso Retsina. Durante la fermentazione viene aggiunta la resina di pino d'Aleppo, che conferisce al vino il suo gusto molto speciale, che ti piaccia o no. Questo vino è particolarmente apprezzato grazie al turismo, che si riflette in decine di milioni di bottiglie vendute. In Tessaglia, a sud della Macedonia, la viticoltura è solo diffusa. Tuttavia qui ci sono alcune aziende vinicole emergenti che producono vino sui circa 4.400 ettari di vigneti. La regione di Rapsani è già nota per ottimi vini; qui il vino viene coltivato principalmente sui terreni vulcanici lasciati qui dal Monte Olimpo. In ogni caso è degna di nota l'Attica, situata a nord della capitale Atene, dove alcuni produttori producono vini davvero eccellenti. Questa regione conta già 11.400 ettari. Oltre ai vitigni locali, tra le altre cose, viene coltivato il Moscato di Amburgo. Nel clima caldo e secco, anche la viticoltura biologica sta diventando sempre più popolare. Anche l'isola di Cefalonia, che si trova a ovest di Patrasso, può ora segnare punti con vini bianchi vivaci, fruttati e freschi che prosperano nel clima mediterraneo, soprattutto perché i vigneti qui si trovano a circa 300-700 metri sul livello del mare. Qui sono coltivati a vigneto circa 1.100 ettari, quasi quanto sull'isola di Corfù, dove oltre a Zante e Lefkada è praticata intensamente anche la viticoltura.
