La regione di Bairrada, situata a sud del Douro e nelle immediate vicinanze della regione del vino di Porto, era molto presto un fiorente paesaggio vitivinicolo. Qui già nel X secolo veniva coltivato il vino, successivamente importato dagli inglesi insieme ai vini di Porto. Poiché i vini di Bairrada venivano spesso assemblati con quelli della regione del vino di Porto, il marchese di Pompal, allora primo ministro del Portogallo, emanò un decreto nel 1756 per eliminare completamente i vigneti al fine di garantire l'origine genuina del vino di Porto. La regione si riprese solo gradualmente da questo colpo 200 anni dopo. Bairrada ha riacquistato lo status di regione indipendente solo nel 1979, e poco dopo la zona è stata inclusa nel canone delle origini controllate, le DOC. A differenza del vicino Douro, Bairrada è molto pianeggiante; la sua vicinanza alla costa garantisce un clima fresco e umido e le viti si trovano prevalentemente su terreni argillosi. Il 70% della produzione vinicola proviene da vini rossi della nostra varietà, la Baga. Tuttavia, a causa del clima fresco e delle prime piogge, spesso viene raccolto in un periodo in cui non è ancora completamente maturo. I vini possono quindi avere un tannino erbaceo, caratteristico. La percentuale di vino bianco nella gamma dei vitigni è determinata principalmente dalle varietà Ferna Pires e Bical, dalle quali si producono vini spumanti con il metodo della fermentazione in bottiglia. Negli ultimi anni è aumentata la percentuale di Touriga Nacional e di varietà internazionali. La produzione è essenzialmente determinata dalle cooperative. Qui Sogrape produce uno dei vini di massa più apprezzati al mondo, il Mateis Rosé.
