Priorat è il nome catalano della regione del Priorato, una delle regioni vinicole più sorprendenti ed emozionanti della Spagna. Questa regione, dove i monaci del remoto entroterra di Tarragona, nel sud della Catalogna, coltivavano vino fin dal XII secolo, era stata in gran parte dimenticata: su soli 600 ettari, le cooperative producevano ancora vino poco degno di nota. La straordinaria rivoluzione e lo sviluppo incredibilmente rapido in una regione vinicola di assoluta eccellenza è iniziata con la riscoperta del remoto Priorat da parte di René Barbier e Alvaro Palacio, che qui iniziarono a produrre vino tra la fine degli anni '80 e l'inizio degli anni '90 del secolo scorso. Ciò che trovarono furono vigne molto vecchie delle varietà Grenache e Carinena (Carignan) su aridi terrazzi rocciosi di ardesia, da cui ricavarono un vino denso, complesso e vitale con rese omeopatiche di circa cinque-sei ettolitri per ettaro, che stupì non poco gli esperti. Solo il L'Ermita di Alavaro Palacio è da anni una delle rarità più pregiate al mondo. Grazie al crescente interesse e alla conseguente creazione di nuove aziende di produzione, oggi sono 1.700 gli ettari vitati, che però devono essere coltivati a mano a causa della ripidezza dei vigneti. Oggi i vini Priorat sono tra i migliori vini rossi della Spagna e, nel confronto internazionale, anche tra i migliori in assoluto. Tuttavia, in termini di prezzo, si collocano anche nella fascia premium assoluta a causa delle basse rese, della difficile gestione dei vigneti e della scarsità della produzione.
