Max Legler cucina una divertente cucina internazionale con base francese. E la voce si è sparsa da tempo. Accoglienti tonalità di blu, un semplice bar, tavoli con piani in marmo e semplici sedie in legno: da "Legler's" ci si siede in un'atmosfera piacevolmente personale e si attendono piatti che convincono per l'ingegnosità e la solida maestria. Lo stimolante aperitivo analcolico con frutto della passione e sciroppo di peperoncino è seguito da una tartare perfettamente condita con insalata di erbe fresche, ajvar affumicato e sottili scaglie della specialità di formaggio svizzero Belper Knolle. Unico neo: i crostini potrebbero essere più croccanti. Gli asparagi grigliati si collocano abilmente nel passaggio tra inverno e primavera: il croccante di Castelfranco e le sottilissime fettine di pera testimoniano l'inverno, mentre la leggera salsa verde al dragoncello e al latte di burro conferisce un sapore primaverile. Grande sapore. Il consiglio del giorno: fregola sarda di notevoli dimensioni, cotta in crema in un brodo di pomodoro, servita con scampo dimezzato e grigliato, spuma di crostacei e gremolata di dragoncello. È giustamente il piatto più apprezzato della serata. L'alternativa vegetariana è convincente: cavolfiore sottilissimo fritto in pastella tempura, servito con una crema di melanzane piccante, yogurt cremoso allo zafferano e zhoug - un'escursione molto riuscita nella cucina del Medio Oriente. La carta dei vini offre una buona selezione di vini tedeschi, austriaci e francesi, a prezzi ragionevoli. La sobrietà dell'esterno dell'edificio angolare e basso non deve nascondere la bontà del cibo cucinato qui. I numerosi clienti abituali lo sanno da tempo.
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