La Freisamer è una delle croci tedesche più antiche. È stato creato sotto la direzione di Karl Müller a Friburgo nel 1916 da Silvaner e Pinot Grigio. Il nome deriva dal nome della città di Friburgo e dal fiume Dreisam che la attraversa. Il vitigno non ha mai raggiunto una così grande importanza; oggi sono rimasti solo quattro ettari vitati nel Baden-Württemberg, paese natale della Germania. La varietà matura da media a tardiva e produce ancora un livello di acidità relativamente elevato e sorprendente, ma il frutto è abbastanza neutro e contenuto. Per produrre davvero qualità, deve essere completamente maturo con un elevato livello di zucchero e peso elevato. Il Freisamer non ha particolari esigenze in termini di suolo e quindi prospera in modo eccellente su un'ampia varietà di terroir.
