Nerello è il nome di una grande famiglia di vitigni siciliani. Il Nerello originariamente cresceva sulle pendici dell'Etna. A metà del XX secolo si espanse anche nelle province di Messina e Catania. Il Nerello è diventato particolarmente famoso grazie all'Etna Rosso. Oggi esistono i diversi cloni: Nerello Mascalese (Puglia, Sicilia), Nerello Cappuccio (Calabria), Nerello Mantellato (Sicilia) e Nerello Catanese (Sicilia). Il Nerello Cappuccio è un vitigno a bacca scura originario della Sicilia, noto soprattutto per il suo utilizzo nei vini rossi dell'Etna e del Faro. Raramente si trova come vino monovarietale e di solito passa in secondo piano rispetto al cugino Nerello Mascalese, che è piantato più abbondantemente e considerato di qualità superiore. I vini di Nerello Cappuccio sono caratterizzati da una struttura morbida ed elastica, una consistenza ricca e fini aromi di ciliegia al palato. La varietà prospera perfettamente alle quote più elevate dell'Etna e ama i terreni vulcanici. La combinazione unica di terreno e clima dell'Etna caratterizza i vini con eleganza e struttura. Tuttavia il Nerello Cappuccio riesce a raggiungere un'acidità superiore alla media e presenta molto tannino. Questo lo rende perfetto come partner di fusione. Il Nerello Cappuccio dona colore e aromi alle cuvée dell'Etna e frena il carattere spigoloso del Nerello Mascalese. I vini Nerello Cappuccio in purezza hanno un profumo fine ed elegante che viene talvolta paragonato ai vini pregiati di Barolo e Borgogna. In passato il Nerello Cappuccio veniva utilizzato quasi esclusivamente come partner di assemblaggio; solo negli ultimi decenni il vino è stato vinificato in purezza e da allora delizia il mondo del vino. Fiorisce e matura leggermente prima del Nerello Mascalese. Il gelo primaverile a volte può diventare un problema. Il periodo di raccolta del Nerello Cappuccio è compreso tra l'inizio e la metà di ottobre. Fuori dalla Sicilia, il Nerello Cappuccio è coltivato anche in alcune DOC calabresi: Lamezia, Sant'Anna di Isola Capo Rizzuto e Savuto. Il Nerello Cappuccio è conosciuto anche con i nomi Negrello, Nerello, Nerello Ammantellato, Nerello di San Antonio, Nerello Mantellato, Nireddu Cappucciu, Nirello Cappuccio, Niuringdu, Niuringdu Cappucciu, Niereddu Mascali, Niereddu Minuteddu, Nivredda Cappucin, Nurrueddu Cappucciu e Perricone.
