Il vitigno rosso Pignolo è un vitigno originario del Friuli, prevalentemente nella subregione dei Colli Orientali, dove occupa solo pochi ettari. La varietà era quasi scomparsa dopo la catastrofe della fillossera alla fine del XIX secolo finché, negli anni '70, in un vigneto dell'Abbazia di Rosazza furono scoperte viti a piede franco che sorprendentemente erano sopravvissute. Si ritiene che l'origine della varietà risalga al XVII secolo. La varietà a maturazione tardiva è resistente alle malattie e presenta una moderata tendenza all'attacco dell'oidio. Il Pignolo viene prodotto in purezza o in uvaggio con altri vitigni rossi tipici friulani. Puramente ha un carattere di altissima qualità, si presenta con un'acidità vivace e fresca, tannini piacevoli e uno spettro di aromi che ricorda i frutti di bosco scuri, le prugne mature e il liquore alla ciliegia. È ideale anche per l'invecchiamento in botti di rovere nuove. I migliori produttori di questo vitigno sono le cantine Dorigo e Le Vigne di Zamò. Tuttavia, a causa della disponibilità limitata, questi vini si trovano nel segmento di prezzo più alto. Non si conoscono presenze di questa varietà al di fuori del Friuli.
