Molti enologi ed esperti sostengono che Scheurebe sia il migliore Sauvignon Blanc e, considerati i numerosi vini secchi Scheurebe espressivi, audaci e fruttati, questa affermazione non è nemmeno sbagliata. Non è sempre stato così. Prima del 1985 questi vini venivano consumati prevalentemente nella gamma dolce e fino ad oggi questo vitigno di alta classe non si è tolto del tutto questa reputazione. Lo Scheurebe venne originariamente attribuito ad un incrocio tra Silvaner e Riesling, ma è vero che proveniva da un incrocio tra Riesling e un vitigno ancora oggi sconosciuto. Il creatore e omonimo dello Scheurebe, Georg Scheu, ha sviluppato questa varietà pensando soprattutto ai terreni sabbiosi dell'Assia renana. Non c'è quindi da stupirsi che oggi occupi anche zone rinomate intorno al Lago di Neusiedl, dove viene chiamato Sämling 88. Lo Scheurebe matura relativamente tardi e risulta essere meno resistente al gelo rispetto, ad esempio, al Riesling. Sfortunatamente, è anche abbastanza suscettibile alla peronospora. Oggi, in Germania, 1.500 ettari sono coltivati a Scheurebe, principalmente nell'Assia renana, nel Palatinato e nella Franconia, dove viene trasformato in vini piccanti, fruttati e secchi. Ma ci sono anche ottimi vini Beerenauslese o Trockenbeerenauslese disponibili in piccole edizioni.
Questo vitigno è anche conosciuto con il nome:
Dr. Wagnerrebe, Sämling, Sämling 88, Scheu, Scheu 88, S88
