Poco più di 20-25 anni fa, i viticoltori spagnoli si lamentavano del fatto che fosse quasi impossibile produrre vini bianchi moderni e freschi in Spagna. Poi è entrato in scena il Verdejo di Rueda, frizzante, fresco, avvincente nel suo frutto, vivace e piccante. Il Verdejo è presente da molto tempo a Rueda, una regione vinicola sull'altopiano di Castiglia e León, ma in passato, grazie al clima caldo, se ne ricavavano vini dolci. Fu solo il marchese de Riscal della Rioja a dimostrare negli anni '70 che con un'adeguata coltivazione e potatura, nonché misure moderne come la vendemmia notturna e la fermentazione fredda in vasche d'acciaio, si possono produrre vini ricchi, fruttati e secchi. Il Verdejo è un vitigno di lunga data a Rueda ed è imparentato con il Godello, coltivato in Galizia. La fioritura avviene relativamente presto con un successivo periodo di maturazione piuttosto breve. È ideale per il clima caldo e secco, ma è suscettibile all'oidio. Con una coltivazione di alta qualità e un coscienzioso invecchiamento moderno in cantina, apporta non solo molta frutta e freschezza, ma anche una bella complessità al profumo, che forse può anche essere aumentato in una cuvée con Sauvignon Blanc. Occasionalmente vengono effettuati esperimenti di invecchiamento in piccole botti di rovere.
Questo vitigno è anche conosciuto con il nome:
Verdejo Blanco
