Das war die »Alles für den Gast« 2023
Rückblick auf das Branchenevent in Salzburg.
von redaktion
20. November 2023
- Neue Horizonte für Gastlichkeit: Über 680 Aussteller, knapp 100 Masterclasses, Talks und Impuls-Vorträge, zahlreiche Wettbewerbe und Awards lieferten den rund 35.451 Besuchern innovative Antworten auf die Herausforderungen der Gastronomie und Hotellerie
- Die drei Gewinnerinnen des »RX Female Awards«: RX Austria & Germany hat Protagonistinnen aus Gastronomie und Tourismus im Rahmen der »Alles für den Gast« mit einem Preis bedacht
- »Falstaff PROFI Masterclass«: Die »Falstaff Young Talents Cup 2022«-Gewinner:innen Miriam Hahn und Filip Nuić haben gezeigt, warum sie zu den Nachwuchshoffnungen der Branche gehören.
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