Griechisch durch und durch: »Metaxas« Verjüngung bei Konstantin Filippou

Wie das »Garnelen Saganaki« zu Konstantin Filippous Küche gehört, so untrennbar ist auch »Metaxa« von Griechenland. Es war also nur folgerichtig, dass die Neuheiten der Spirituose-Marke bei »Mama Konstantina«, dem lockeren Restaurant des griechisch-stämmigen Kochs, präsentiert wurden. Lamm-Fleischbällchen, Zitronen-Teigreis mit Karfiol und natürlich das »Saganaki« bildeten den hellenischen Rahmen für den Wien-Besuch von »Metaxa Master« Konstantinos »Kostis« Kalpaxidis. Er wacht für Eigentümer Rémy Cointreau über den unveränderten Geschmack des griechischen Exporthits.

Blockbuster im neuen Gewand

»Wir sind kein Weinbrand!«, gab er den Gästen der Master Class gleich den wichtigsten Punkt mit. Denn der komplexe Aufbau Metaxas aus Muskat-Likörwein, Weindestillaten und geheimen Aromagebern besitzt lange Tradition. Das Ideal für den erst sechsten Kellermeister seit 1888 ist dabei »ein gereiftes, aber frisches und zugängliches Produkt“. Dem soll auch die neue Optik verstärkt Rechnung tragen. Das stärkste Produkt der Griechen »5 Stars« – der rund 50% des Verkaufs ausmacht – ist bereits in einer neuen Flasche erhältlich.

Markante Riffelung der oberen Flaschenhälfte und ein aufgeräumtes Etikett, das die Basis-Aromen anführt, sind Kernelemente des neuen Auftritts. »Der ›12 Stars‹ soll dann als nächstes folgen«, wie Huity Konstantinidou von »Metaxa« ankündigte. Insgesamt wolle man »jünger« werden, wozu auch Kalpaxidis erste Kreation »Greek Orange« beiträgt. Sie kann als sommerlicher Shot, basierend auf griechischen Orangen, genossen werden.

Rares für die Bar-Community

Die Neuheiten stießen bei der Wiener Bartender-Szene auf großes Interesse: Denisa Friedl (»Lamee Rooftop«), Philipp Cortez (»Miss Saigon«), Sebastian Stahlschmidt (»The Glasswing«) oder Isabella Lombadro (»Sbagliata«) kosteten u. a. den raren »Angels‘ Treasure« mit den griechischen Gästen. Womit natürlich auch die »Mixability« von Metaxa ein Thema des Treffens bei »Mama Konstantina«, war. Denn von einem einfachen »Spritz mit Tonic«, so Kostis Kalpaxidis‘ Empfehlung, bis zu Drinks, die um die Dörrfrucht-Noten des Destillats kreisen, ist vieles möglich. Das zeigte in Döbling natürlich ebenfalls ein griechischer Kenner: Mit seinen Kreationen, darunter dem salzig-würzigen »Greek Walz« mit drei Tee-Sorten, versorgte George Mouka aus der »Saint George« die Kollegen.