Leitungswasser als Grundrecht: Die Richter entschieden dagegen. Das Glas der Klägerin blieb nicht nur halb, sondern ganz leer.
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Ja, das darf der Wirt! Kein Recht auf Leitungswasser im Luxushotel
Ein Dauerbrenner macht rechtzeitig zur Sommersaison wieder Schlagzeilen. Spannender als die Sensationsmeldung ist aber die Begründung der Richter. Und noch mehr: Was sagen Österreichs Gastronomen? PROFI weiß beides.
von Roland Graf
28. Mai 2026
Jetzt ist es amtlich: Ein Wirt muss kein Leitungswasser anbieten. Weder gratis, noch überhaupt! Zumindest in Südtirol ist das nun klar. Dort endete der Instanzenzug einer Urlauberin nach sechs Jahren (!) beim Kassationsgerichtshof (»Corte Suprema di Cassazione«) in Rom. Im Rahmen eines Aufenthalts in einem Fünf-Sterne-Hotel in Corvara verwies der Kellner auf die Möglichkeit, ein stilles Mineralwasser zu erhalten, als der Gast nach Leitungswasser fragte. Denn Getränke waren nicht Teil des Pauschalangebots mit Abendessen im Haus.
Trinkwasser: Grundrecht oder nicht?
Aus der vermeintlich einfachen Bitte wurde ein Prinzipien-Streit, der in einer Klage auf 2.700 Euro Entschädigung mündete. Zusätzliche Kosten (sieben Euro wurden für das stille Wasser fällig) und persönliche Unannehmlichkeiten wurden von der Touristin eingeklagt, schließlich sei Trinkwasser ein Grundrecht.
Nein, ist es nicht. So lässt sich das Erkenntnis (Ordinanza n. 11827/2026) der Höchstrichter zusammenfassen. Vielmehr obliegt das Angebot der unternehmerischen Freiheit (»libertà d’impresa«). Und der vermeintliche Schaden der Urlauberin sei nur dann erstattungsfähig, »wenn ein Verstoß gegen ein verfassungsmäßiges Recht erfolgt ist«. Ein solcher konnte für die Juristen in Rom aber nicht nachgewiesen werden. Der »Zwang« zum Kauf von Flaschenwasser ist also zulässig.
Mehr dazu: PROFI Round-Table zum Thema Wasser
Wie man sich solche Diskussionen erspart, war Thema bei der großen Expertenrunde von Falstaff PROFI: Beim Round Table zum Thema »Wasser in der Gastronomie« diskutierten sechs Branchenkenner mit PROFI-Chefredakteur Roland Graf. Die ganze Story und alle Insights lesen Sie hier >>
P.S.: Für die Klägerin wird die Sache übrigens eine teure Angelegenheit: Der Kassationsgerichtshof verurteilte sie zur Zahlung der Gerichtskosten. Und Wasser gab es dennoch keines…
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