Quasi auf Tour sind die »Terra«-Köche Johann Schmuck und Maximilian Grandtner aus Stainz. Bei »van den Berg« widmen sie sich – ohne viel Technik – den subtilen Facetten. BBQ-Gewürz-Marshmallow trifft Stör mit Sumach!
Frühlingshaft genießen im Grazer Gewürz-Reich: So läuft das »Terra«-Pop up Weiterlesen »
Der ungewöhnliche Name »Hinter der Küch« verweist auf den Mann hinter der Pionier-Tat: Spitzenkoch Klemens Gold vom »Rau« in Großraming erweiterte die Landwirtschaft in OÖ – um den ersten Tee-Garten des Landes.
Eisen- statt Seidenstraße: Restaurant »Rau« pflanzte Österreichs ersten Tee-Garten Weiterlesen »
Mit diesen Kreationen ist die Eis-Saison 2025 eröffnet! Die neuen Sorten sind in praktischen 2,4- oder 5,5-Liter-Packungen erhältlich und versprechen Gastronomen eine einfache, aber geschmacklich außergewöhnliche Ergänzung ihres Angebots.
Neue Eis-Sorten für die Gastronomie: »Carte D’Or Professional« erweitert Sortiment Weiterlesen »
Vom Altherren-Image des Cognac ist keine Rede, wenn Quitterie Perrachon einschenkt. Die Markenbotschafterin des Hoflieferanten von King Charles III. lud daher zu einer ungewöhnliche Kombination: Reifer Käse und Weinbrände.
Käse einmal anders: Mit Cognac wird daraus ein spannender Gang Weiterlesen »
Ein klarer Wunsch stand am Ende der Konsumenten-Befragung des Seafood-Herstellers »Yuu’n Mee«: Mehr Gerichte mit Garnelen sollen es in der Gastronomie sein! Denn generell ist das Meerestier in Österreich »längst angekommen«.
Bio mit Biss und gern mehr davon: Alles über Österreich und die Garnele Weiterlesen »
Wie in der Mode kann man von der »Frühjahrsschau« sprechen, wenn der Marktführer am österreichischen Mineralwassermarkt seine Neuheiten für 2025 vorstellt. Doch man folgt nicht allen Konsumenten-Begehrlichkeiten.
Blumen, Selen, Einhörner: 6 Wasser-Trends und wie »Vöslauer« auf sie reagiert Weiterlesen »
»Die einfache Wahl muss die nachhaltigere sein.« Mit dem Auftakt des »Symposium Essen + Trinken« setzt die Branche einen ersten Schritt, sich Herausforderungen zu stellen – und Lösungen nicht nur zu diskutieren, sondern auch aktiv voranzutreiben.
»Die Zukunft is(s)t jetzt!« Dialogplattform der deutschen Food-Branche Weiterlesen »
Functional Food ist mehr als ein kurzlebiger Trend. Für Verbraucher bedeutet das: mehr Auswahl, mehr Transparenz und ein bewussterer Umgang mit Ernährung. Falstaff Profi im Interview mit Laurenz Hoffmann.
Functional Food: Mehr als nur ein Trend? Weiterlesen »
Das moderne Ambiente des »Austria Campus« passt gut als Standort: Auf 270m² hat Unilever Food Solutions seine Demonstrationsküche in Wien-2 eingerichtet. Essenstrends und Schulungen stehen ab sofort im Fokus.
High Convenience in Aktion: Das neue Chefmanship-Studio von »Unilever« Weiterlesen »
Heimische Frucht-Brände dürfen nicht am Schnapswagen verstauben. Mit Geri Tsai aus der »Tür 7« am Shaker verwandelten sich gebrannte Himbeere, Jonagold und Karotte zur stimmigen Menü-Begleitung.
Starkes Pairing! Hochprozentiges Reisetbauer-Menü beim »Reznicek« Weiterlesen »