»Die Zukunft is(s)t jetzt!« Dialogplattform der deutschen Food-Branche

Mit dem »KICK-OFF«-Event hat das »Symposium Essen + Trinken« (SET) in München ein deutliches Zeichen für den Schulterschluss innerhalb der Foodbranche gesetzt. Im Fokus der Auftaktveranstaltung standen zentrale Zukunftsfragen rund um Innovation, Nachhaltigkeit, Digitalisierung und branchenweite Zusammenarbeit.

Rund 150 Fachbesucher und Journalisten kamen im Dampfdom der Motorworld zusammen, um gemeinsam mit 19 Experten aus Handel, Industrie, Wissenschaft und Landwirtschaft Wege für eine krisenfeste und nachhaltige Lebensmittelbranche zu diskutieren. Die Veranstaltung war geprägt von Vorträgen und Panels, die innovative Lösungsansätze aufzeigten und den Dialog zwischen den unterschiedlichen Akteuren förderten.

Zwischen Disruption und Verantwortung

Der Tenor der Veranstaltung: Die Branche braucht eine enge Zusammenarbeit entlang der gesamten Wertschöpfungskette, um mit technologischen und gesellschaftlichen Umbrüchen Schritt zu halten. Von künstlicher Intelligenz über Smart Stores bis hin zu True-Cost-Ansätzen wurden neue Konzepte vorgestellt, die den Wandel vorantreiben könnten.

SET-Geschäftsführerin Cécile Möhring betonte: »Gemeinschaft und Zusammenhalt sind die Gebote der Stunde. Das haben wir mit dem neuen Format des KICK-OFF eindrucksvoll demonstriert.« Natalie Gerits ergänzte: »Der Blick in die Zukunft hat uns gezeigt, wo die Herausforderungen liegen und welche innovativen Ansätze zur Bewältigung beitragen können.«

Technologische Trends

Den Auftakt machte Professor Stefan Kooths vom Institut für Weltwirtschaft in Kiel mit einer wirtschaftlichen Einordnung der Branche. Trotz globaler Unsicherheiten zeigte er auf, dass die Ernährungsindustrie robuster als andere Sektoren sei und langfristig Wachstumschancen habe.

Einen Blick in die technologische Zukunft warf die Handelsexpertin Theresa Schleicher. In ihrem Vortrag über »Next Growth« thematisierte sie unter anderem neue Lebensmitteltrends wie »Local Exotics« und die wachsende Diversität der Konsumenten. Publizist und Berater Hendrik Haase warnte in seinem Impulsvortrag davor, die Digitalisierung zu verschlafen: »Daten sind eine Zutat, die wir unbedingt nutzen sollten.«

Smart Stores und nachhaltige Innovationen

Auch die Frage, wie sich der Einzelhandel verändert, wurde intensiv diskutiert. Smart Stores – also automatisierte, unbemannte Geschäfte – könnten laut Experten wie Klaus Albus (Lekkerland SE) oder Christian Maresch (Tante-M Holding GmbH) gerade in ländlichen Regionen neue Versorgungsmöglichkeiten schaffen. »Wir müssen nach den Kundenbedürfnissen gehen«, resümierte Stephan Rüschen.

Doch Innovationen allein reichen nicht aus. Nachhaltigkeit war ein zentrales Thema der Panels. Felix Ahlers (Frosta AG), Arne Wiest (Lidl Deutschland) und weitere Branchenvertreter diskutierten, wie Unternehmen durch transparente Lieferketten, den True-Cost-Ansatz und neue Geschäftsmodelle nachhaltiger wirtschaften können. »Die einfache Wahl muss die nachhaltigere sein«, lautete das Fazit der Expertenrunde.