Seguir para o conteúdo

Trufas de caramelo e uísque

Trufas de caramelo e uísque
©Vicki Scharer
Início Gastronomia Receitas Cozinhar Trufas de caramelo e whisky

Trufas de caramelo e whisky

Sobremesa
Chocolate
Whisky

O whisky e o molho de caramelo dão um toque especial a estas pequenas delícias de chocolate.

Viktoria Scharer

Para o molho de caramelo (para 25 peças):

Ingredientes (4 Pessoas)
100 g açúcar granulado
2 c. sopa água
30 g manteiga
100 ml chantilly
1/4 c. chá sal
  • Derrete lentamente o açúcar e a água numa panela em lume brando até o açúcar se dissolver. Não mexas, mas apenas agita a panela.
  • Quando estiver dourado, retira a frigideira do lume e junta as natas batidas e a manteiga. As natas batidas e a manteiga devem estar à temperatura ambiente.
  • Deixa o molho ferver em lume médio durante mais 5 minutos, mexendo sempre, até ficar bem cremoso. Verte para um copo e deixa arrefecer.

Para as trufas (para 25 unidades):

Ingredientes (4 Pessoas)
300 g chocolate preto (60-70%)
100 ml chantilly
180 g molho de caramelo
50 ml uísque
30 g cacau em pó para enrolar
  • Derrete lentamente o chocolate e as natas batidas numa tigela sobre uma panela com água a ferver, mexendo de vez em quando.
  • Certifica-te de que a taça não está em contacto com a água quente.
  • Deixa o chocolate derretido arrefecer durante 10 minutos e depois junta o molho de caramelo e o whisky.
  • Deita a mistura num tabuleiro raso forrado com papel de alumínio, cobre com película aderente e leva ao frio durante pelo menos 4 horas. Retira a mistura de chocolate e caramelo do frigorífico e forma bolas com uma colher de chá. Passa as bolas pelo cacau em pó e deixa repousar no frigorífico.

Imagens passo a passo da preparação:

Caramel and Whiskey Truffles
Caramel and Whiskey Truffles
Caramel and Whiskey Truffles
Caramel and Whiskey Truffles
Caramel and Whiskey Truffles
Caramel and Whiskey Truffles
Viktoria Scharer
Mais de Viktoria Scharer
Mais sobre o tema
1 / 6

Os melhores

Os Melhores Locais de Street Food da Categoria "Cozinha Asiática" em Cologne Os Melhores Bares de Vinho em Suíça Pinot Noir: Os Melhores Vinhos 2013 de Alemanha Os Melhores Cafés em Baixa Áustria Restaurantes "Abertura dominical" em Viena
Grüner Veltliner: Os Melhores Vinhos da Prova »Wineguide Austria 2021/22« Pinot Noir: Os Melhores Vinhos 2015 de Lombardia Weissburgunder: Os Melhores Vinhos 2014 de Estíria Nero d’Avola: Os Melhores Vinhos da Colheita 2016 Os Melhores Vinhos 2014 de Friuli Venezia Giulia
Restaurantes "Cozinha Italiana" em Padua Os Melhores Restaurantes em 20357 Hamburgo Restaurantes "Espaço de estacionamento" em Lombardia Restaurantes "Alojamento" em Primorsko-goranska županija Restaurantes "Cozinha Italiana" em Caríntia
Street Food "Sala de refeições ao ar livre" em Skåne län WiFi gratuito Cafés em Caríntia Tabernas de Vinho "Pratos de produção própria" em Burgenland Tabernas de Vinho "Apenas buffet" em Viena Bar Na Coberturas em Espanha