Koncom januára 2025 dosiahla cena kávy na burze historické maximum a mnohé pražiarne už zvýšili svoje ceny. Čoskoro budú nasledovať supermarkety a kaviarne. Čo však stojí za týmto dramatickým nárastom cien?
Trh s kávou v súčasnosti zažíva nebývalú cenovú explóziu. Koncom januára 2025 dosiahla cena kávy na burze nové maximum a prvé pražiarne kávy už reagujú zvýšením cien. Je len otázkou času, kedy budú supermarkety a kaviarne nasledovať ich príklad. Čo však stojí za týmto rýchlym nárastom? A čo to znamená pre spotrebiteľov, maloobchodníkov, pražiarne a výrobcov?
Rozhodujúcim faktorom prudkého nárastu cien za posledných päť rokov sú klimatické zmeny. Káva ako citlivý prírodný produkt mimoriadne citlivo reaguje na teplotné výkyvy. Rok 2024 bol najteplejší od začiatku zaznamenávania počasia a rok 2025 nevykazuje žiadne známky ochladenia. Toto pretrvávajúce teplo má vážny vplyv na úrodu plodín. Obzvlášť postihnutá je Brazília, ktorá dodáva 40 % celosvetovej produkcie kávy. Očakáva sa, že úroda, ktorá sa začne v máji 2025, bude výrazne nižšia v dôsledku extrémneho sucha na konci roka 2024.
Paradoxne, Brazília zaznamenala v roku 2024 nový rekord vo vývoze kávy: 50,44 milióna 60 kg vriec, čo predstavuje nárast o 28,5 % v porovnaní s rokom 2023. Tento úspech priniesol brazílskemu kávovému priemyslu príjmy vo výške 1,145 miliardy amerických dolárov, najmä vďaka vývozu kávy Arabica. Tento rozmach však bude pravdepodobne krátkodobý, pretože klimatické podmienky čoraz viac ohrozujú udržateľnosť úrody.
Okrem klimatických faktorov zvyšujú ceny aj špekulácie. Agronómovia odhadujú úrodu niekoľkokrát ročne a každá pesimistická predpoveď spôsobuje ďalší rast cien. Okrem toho globálne krízy, ako sú vojny, inflácia a dokonca pirátstvo, ďalej destabilizujú trh s kávou.
Rastúce ceny by mohli viesť k uvedomelejšej spotrebe kávy. Káva by sa mohla zmeniť z každodenného tovaru na luxus, ktorý sa už nekonzumuje ako samozrejmosť, ale cení sa ako mimoriadny zážitok. Výrobcovia zároveň čelia výzve, či sa pri takýchto nestálych cenách vôbec ešte oplatí pestovať. Slabá úroda a päťročný deficit spôsobili vyprázdnenie zásob, zatiaľ čo dopyt naďalej rastie.
Niektorí predajcovia majú ešte zásoby na pol roka, iní len na niekoľko týždňov. Hneď ako sa tieto rezervy vyčerpajú, spotrebitelia jasne pocítia nárast cien. Súčasný cenový vývoj naznačuje, že nás možno čaká nielen krátkodobé zvýšenie cien, ale aj ďalekosiahle zmeny na trhu s kávou. Uvidíme, či to povedie k uvedomelejšej konzumácii, alebo sa mnohí ľudia budú musieť úplne vzdať svojej obľúbenej kávy. Jedno je však isté: časy lacnej kávy sú už nenávratne preč.
Zaregistrujte sa na odber nášho newslettera.
