Aby si káva zachovala svoju najlepšiu arómu, je kľúčové správne skladovanie. Ambasádor kávy Nespresso Christian Bonk sa podelí o odborné tipy na prípravu dokonalej šálky v baristickom štýle.
Máloktorý moment poteší milovníkov kávy viac ako otvorenie čerstvého balenia a vdýchnutie bohatej vône čerstvo upražených zŕn. Ale každý, kto si tento zážitok vychutnal, vie, ako rýchlo vyprchá.
"Kávové arómy sú veľmi prchavé," vysvetľuje odborník Christian Bonk. "Chcú utiecť, ale ty ich chceš mať v pohári." Tajomstvo zachovania tejto vône? Správne skladovanie.
Bonk odporúča uchovávať zrná v suchu, chlade a chránené pred svetlom- ideálne vzduchotesne, aby sa zabránilo úniku vzácnych aróm. Nepotrebujete špeciálnu plechovku na kávu; ak má obal aromatické tesnenie, ktoré sa uzatvára ľahkým tlakom, zrná v ňom môžete skladovať úplne v poriadku.
Christian Bonk zdôrazňuje ešte jeden kľúčový bod:"Čerstvo otvorené balenie by sa malo spotrebovať do dvoch týždňov." Poznamenáva, že väčšie balenia majú tendenciu rýchlejšie strácať chuť jednoducho preto, že ich minutie trvá dlhšie - čo je jeden z dôvodov, prečo uprednostňuje 250g balenia.
Okrem skladovania môže niekoľko malých úprav priniesť do vášho pohára veľký rozdiel. Rozhodujúca je kvalita vody: Ideálna je mäkká voda s nízkym obsahom minerálov a voda z vodovodu by mala byť podľa možnosti filtrovaná. Ďalším rozhodujúcim faktorom je teplota - ideálny rozsah je 94-96 °C, tesne pod bodom varu. Ak je voda príliš horúca, ani tie najjemnejšie zrná neuvoľnia svoju plnú arómu.
Ak sa chcete úplne vyhnúť obavám o čerstvosť, káva v kapsuliach ponúka jednoduché riešenie. Každá kapsula je samostatne zapečatená, čo chráni kávu pred vzduchom, svetlom a vlhkosťou -práve tými prvkami, ktoré spôsobujú, že aróma sa vytráca. Výsledkom je káva, ktorá zostáva stabilná, konzistentná a aromatická, kým ju neuvaríte, akoby každá šálka pochádzala z čerstvo otvoreného balenia.
