Rovnako ako niekoľko iných odrôd viniča, aj Cabernet Sauvignon je svetobežník; Sotva sa nájde známa vinohradnícka oblasť, ktorá by nemala aspoň pár hektárov tejto odrody. Jeho pôvod leží v Bordeaux, kde vznikol pravdepodobne niekedy pred polovicou 18. storočia prirodzeným spontánnym krížením Cabernet Franc a Sauvignon Blanc. Prvé autoritatívne komentáre o Cabernet Sauvignon možno nájsť v rokoch 1763 až 1777 v Libourne. Cabernet Sauvignon sa cíti ako doma na mnohých pôdach, aj keď možno svoju najkrajšiu a najelegantnejšiu podobu nájde na kamienkových pôdach Haut-Médoc. Jeho problémom je zrelosť: Ak sa zbiera v chladnejších oblastiach pred štádiom plnej zrelosti, rozvinú sa v ňom dôkladne trávnaté arómy a chuť pripomínajúce korenie a zelenú papriku. V teplých oblastiach, ako je Austrália alebo Kalifornia, sa však inak kyslá odroda bohatá na triesloviny javí zamatovejšia a pružnejšia. Pivniční majstri obzvlášť oceňujú, že Cabernet Sauvignon dobre reaguje na mnohé druhy starnutia, od oceľových nádrží cez veľké staré drevené sudy až po nové malé dubové sudy. Žiaľ, Cabernet Sauvignon je veľmi náchylný na hubové choroby a peronospóru a drevo môže následkom chorôb aj odumrieť. Zimné mrazy však prežíva dobre. Cabernet Sauvignon ponúka širokú škálu vínnych štýlov, od jednoduchých vín cez luxusnejšie, sofistikovanejšie kvality až po absolútne prémiové vína. V Bordeaux dosahuje svoje najlepšie výsledky na ľavom brehu Gironde v Haut-Médoc spolu s Cabernet Franc a Merlot s vysoko elegantnými a veľmi komplexnými a dlhotrvajúcimi vínami. Nový svet však kontruje špičkovými Cabernetmi z Kalifornie, Čile, Argentíny a samozrejme Austrálie. Vína z Južnej Afriky a Nového Zélandu teraz tiež výrazne narástli v triede a predstavujú vážnu konkurenciu vínam z Bordeaux. Cabernet Sauvignon je dnes rozšírený aj vo východnej Európe.
Táto odroda hrozna je známa aj pod názvami:
Bordaoux, Bordeaux, Caberne, Caberne Sovinion, Cabernet Sauvignon, Bouche, Bouchet Sauvignon, Bourdeos Tinto, Burdeos Tinto, Cabernet Sauvignon Black, Cabernet Petit, Cabernet Sauvignon Blauer, Cabernet Piccolo, Cabernet Sauvignon Cl. R5, Cabernet Sauvignon Noir, Cabernet Sauvignon Crni, Cabernet Sauvignon Nero, Cabernet Sauvignon Petit, Epicier Noir, Castet, Bouschet Sauvignon, Kaberne Sovinyon, Kaberne Sovinon, Kaberne Sovinjon, Kabernet Suvinjon, Lafet, Lafit, Dzanati, Lafite, Petit Bouschet, Petit Cabernet, Petit Cavernet Sauvignon, Marchoupet, Navarre, Petit Bouchet, Melkii Chernyi, Petit Vidure, Petit-Bouchet, Petite Parde, Menut, Sauvignonne, Vaucluse, Sauvignon Rouge, Vidure Sauvignonne, Vidure Sauvignon, Vidure, Vidure Petite
