Cortese je stará pôvodná odroda viniča z Piemontu, ktorá sa v dokumentoch spomína už v roku 1614. Do 18. storočia sa však oblasť ich pôsobnosti obmedzovala predovšetkým na vinice v okolí Alessandrie. Potom sa stala odrodou hrozna pre Gavi, región na juhovýchode provincie Alessandria, kde zaberá takmer 3000 hektárov a bola určená predovšetkým na poskytovanie bieleho vína pre rybie reštaurácie v Janove a Ligúrii. Cortese, tiež často nazývaný Cortese di Gavi, je pomerne robustná odroda hrozna, ktorej víno je teraz veľmi populárne v Taliansku aj mimo krajiny. Je to predovšetkým vďaka jeho príjemne suchej a minerálnej chuti, ktorá mu vyniesla názov „The Chablis of Italy“. Cortese môže mať celkom neutrálny charakter, takže jeho kvalita v konečnom dôsledku závisí od obmedzení úrody a svedomitého výberu hrozna. Najlepšie gavisy, najmä tie z komúny Gavi di Gavi, patria bezpochyby medzi najlepšie biele vína v Taliansku. Malé množstvá Cortese sa vyrábajú aj v Monferrato/Piemont a Oltrepo Pavese/Lombardia.
Táto odroda hrozna je známa aj pod názvami:
Bianca Fernanda, Cortese Dell'Astigliano, Courteis, Courteisa, Courtesia, Cortese D'Asti, Cortese Bianca, Cortese Bianco, Corteis, Fernanda Bianca, Raverusto
