Odroda Bieleho Vína So Zvučným Dvojitým Názvom Má Svoj Pôvod V Andalúzii Av Súčasnosti Je Rozšírená Najmä V Montilla-Moriles, Jereze A Malage. Existujú Dve Teórie O Pomenovaní: Na Jednej Strane Bolo Pomenované Podľa Námestia Jimenes V Sanlucar De Barrameda; Na Druhej Strane, Regionálne Známy Vinár Menom Xinimez Dal Odrode Svoje Meno. Pedro Ximenez, Často Jednoducho Skrátený Ako Px, Bol Prvýkrát Spomenutý V Roku 1618. Odroda Môže Pochádzať Zo Stolového Hrozna Nazývaného Gibi, Ktorého Pôvod Je Považovaný Za Arabský Svet. Charakteristickým Znakom Px Je Nerovnomerná Tvorba Hrozna, V Ktorej Sú Často Umiestnené Hrubšie A Tenšie Bobule, Ako Aj Nerovnomerné Strapcovitosť Bobúľ. Px Je Mimoriadne Citlivý Na Čiernu Hnilobu, Kyslú Hnilobu A Múčnatku, Menej Však Na Peronospóru. Ovplyvňujú Ho Aj Hubové Choroby, Odumieranie Výhonkov A Termity. Väčšina Px S Vysokým Obsahom Cukru Sa Vyrába Na Sladké, Obohatené Vína, Najmä V Montilla-Moriles. K Tomu Sa Hrozno Vopred Suší Na Slnku, Aby Sa Ešte Zvýšil Obsah Cukru A Koncentrovali Sa Arómy. V Oblasti Jerez Sa Touto Metódou Vyrábajú Aj Fortifikované Vína, Veľmi Často Sa Mušt Bohatý Na Cukor Alebo Víno Používa Na Sladenie Krémového Sherry. Najlepšie Vína Px Sú Veľmi Kvalitné A Môžu Sa Skladovať Desiatky Rokov. Malé Oblasti V Portugalsku Tiež Produkujú Plodiny Pod Názvom Perrum, Zatiaľ Čo V Čile Je Okolo 3 000 Hektárov Px, Z Ktorých Sa Zvyčajne Vyrába Brandy Pisco. Odroda Bola Kedysi V Austrálii Populárna Pre Obyčajné, Suché Vína, No Dnes Túto Odrodu Pestuje Len Málo Vinárov Na Výrobu Vín V Štýle Sherry.
Táto odroda hrozna je známa aj pod názvami:
Alamis
