Rimania údajne označovali Sangiovese ako „Sangue Jovis“, „Krv Jupitera“, čím sa odroda viniča, ktorá sa dnes tradične spája s Toskánskom, stala jednou z najstarších v Európe. Vždy bol považovaný za toskánsky „originál“, no nedávny výskum ukázal, že vznikol prirodzeným krížením toskánskej odrody Ciliegiolo s Calabresedi Montenuovo. Keďže posledná odroda existovala len pri Neapole, dalo by sa predpokladať, že tam má aj pôvod Sangiovese. Celkovo zostáva jeho presný pôvod nejasný. Extrémne pomalá a neskoro dozrievajúca odroda je teraz rozšírená v strednom Taliansku, ale jej jadro leží v Toskánsku, kde predstavuje skvelé vína Chianti a jeho podoblastí, z ktorých najznámejšie je Chianti Classico, Vino Nobile di Montepulciano a Brunello di Montalcino. Vďaka bohatosti na triesloviny a výraznej kyslej štruktúre sa Sangiovese väčšinou miešalo a mieša s malým podielom iných odrôd viniča. V Chianti to boli kedysi odrody bieleho vína, no dnes si našli cestu medzinárodné odrody ako Cabernet Sauvignon alebo Merlot. Len nižšie položené Brunello vyrába svoje objemné vína čisto z klonu Sangiovese. Sangiovese produkuje dobré výnosy, ale limit výnosu je predpokladom pre kvalitné vína. Bohužiaľ, so svojimi tenkými škrupinami je tiež náchylný na hnilobu. Ako veľmi kvalitnú odrodu červeného vína majú o túto odrodu záujem aj vinohradnícke krajiny Nového sveta, najmä Kalifornia a Austrália.
Táto odroda hrozna je známa aj pod názvami:
Brunelletto
