Influencerka a odborníčka na výživu Maria Maasová predstavuje svoje virálne škoricové rolky, ktoré sú šetrné k črevám, neobsahujú cukor a sú chutné.
Doba varenia: 60 h
Tieto škoricové rolky sú ľahšou a zdravšou alternatívou klasickej verzie, ktorú dostanete v pekárňach. Sú prirodzene sladené datľami a sú skvelým zdrojom vlákniny. Kombinácia jogurtu a prášku do pečiva s vínnym kameňom udržuje cesto výnimočne mäkké a zároveň dodáva vítané množstvo bielkovín. V závislosti od toho, akú štruktúru a výživné látky uprednostňujete, môžete použiť viacero druhov múky. Celozrnná múka je nutrične najhodnotnejšou voľbou, ponúka vysoký obsah vlákniny a vyššiu sýtosť, hoci sa z nej pripravuje tuhšie cesto s nižším nárastom. Pohánková múka, prirodzene bezlepková a šetrná k tráveniu, vytvára kompaktnú, menej vzdušnú štruktúru. Najnadýchanejšie a najjemnejšie cesto dosiahnete z ľahkej pšeničnej alebo špaldovej múky (typ 630 alebo 1050).
| Ingrediencie (14 Porcie) | ||
|---|---|---|
| 75 | g | Datle bez kôstok |
| 1 | PL | Mandľové maslo |
| 2 | ČL | Mletá cejlónska škorica |
| 1 | Štipka | Soľ |
| Ingrediencie (14 Porcie) | ||
|---|---|---|
| 325 | g | Celozrnná múka a trochu múky na posypanie |
| 190 | g | Skyr (0,2 % tuku) alebo prírodný jogurt (3,5 % tuku) |
| 15 | g | Prášok do pečiva z vínneho kameňa |
| 1 | PL | Datľový sirup (nepovinné) |
| trochu | Mlieko | |
1. Dajte datle do misky a zalejte ich horúcou vodou, kým nebudú úplne pokryté. Nechajte ich 10 minút namočené. Scedíme ich, pričom niekoľko lyžíc tekutiny dáme bokom, a vložíme ich do mixéra. Pridajte mandľové maslo, škoricu, soľ a trochu tekutiny, ktorú ste si predtým odložili, a všetko rozmixujte do hladkej a krémovej konzistencie.
2. Do misy dajte múku, skyr alebo jogurt, prášok do pečiva a datľový sirup (voliteľný) a prísady vymiešajte hákom ručného mixéra, v prípade potreby pridajte ešte trochu mlieka.
3. Predhrejte rúru na 180 °C (horný/spodný ohrev). Plech na pečenie vyložte papierom na pečenie.
4. Na jemne pomúčenej doske rozvaľkajte cesto na obdĺžnik s hrúbkou asi 1 cm. Náplň rovnomerne rozotrite po povrchu a na okrajoch nechajte malý okraj. Z dlhšej strany cesto pevne zrolujte a potom ho nakrájajte pomocou nite na 2-3 cm kolieska. Rozložte ich na pripravený plech a pečte 20-25 minút, alebo kým nie sú jemne zlatisté.
