Škoricové rolky bez cukru
Influencerka a odborníčka na výživu Maria Maasová predstavuje svoje virálne škoricové...
Jablkový koláč s drobenkou
Koláč, ktorý dokonale vystihuje chute jesene a je hitom pri rannej káve - z knihy "Back's einfach".
Na kysnuté cesto
| Ingrediencie | ||
|---|---|---|
| 250 | g | Mlieka (pri izbovej teplote) |
| 40 | g | čerstvého droždia |
| 500 | g | Pšeničnej múky typ 550 |
| 65 | g | Cukru |
| 125 | g | mäkkého masla |
| trochu | Vanilková dužina | |
| 3 | g | Soľ |
Na drobenku
| Ingrediencie | ||
|---|---|---|
| 200 | g | Masla |
| 150 | g | Cukru |
| Štipka | Soľ | |
| 300 | g | Pšeničná múka typ 550 |
| 9 | g | Prášok do pečiva |
Tip:
Rohy plechu vymažte trochou masla a papier na pečenie pritlačte na miesto, aby sa papier pri ďalšom používaní nemohol posúvať sem a tam!
Okrem toho
| Ingrediencie | ||
|---|---|---|
| 1500 | g | Jabĺk (Elstar alebo Boskop) |
| Práškový cukor | ||
- Mlieko s droždím dôkladne premiešajte. Potom pridajte múku a vymiešajte na plastelínovú konzistenciu. Pridajte všetky ostatné prísady okrem soli a začnite miesiť. Hneď ako má kysnuté cesto štruktúru, pridajte soľ a vypracujte mäkké a hladké cesto. Vymiesené kysnuté cesto vložte do misy a na 20 minút ho prikryte kuchynskou utierkou a nechajte v teple kysnúť.
- Na drobenku vymiešajte maslo s cukrom a soľou. Múku zmiešajte s práškom do pečiva a potom ju pridajte do maslovej zmesi. Všetko spolu voľne premiešajte, aby vznikla pekná omrvinková štruktúra. Hotovú drobenku vložte do chladničky.
- Jablká ošúpte, zbavte jadrovníkov a nakrájajte na nie príliš tenké plátky.
- Na záver vykysnuté cesto rovnomerne rozvaľkajte na ľahko pomúčenej pracovnej ploche na veľkosť plechu. Plech na pečenie vyložte papierom na pečenie a položte naň kysnuté cesto. Na kysnuté cesto rozložte plátky jabĺk a potom na ne rozotrite drobenku vytiahnutú z chladničky. Teraz prikryte koláč kuchynskou utierkou na ďalších 15-20 minút, aby mohlo droždie opäť vykysnúť.
- Medzitým predhrejte rúru na 200 stupňov s horným a spodným ohrevom.
- Jablkový koláč vložte do rúry a pečte približne 30 minút, kým nie je zlatohnedý a vlhký. Po upečení nechajte vychladnúť a potom nakrájajte na požadovanú veľkosť. Nakoniec kúsky jemne poprášte práškovým cukrom.
© presse@emf-verlag
Back's einfach: Torten, Kuchen & Gebäck - Die große Backschule von Konditormeister Marcel Seeger
Edition Michael Fischer
Vydavateľstvo EMF
160 strán
25 eur
ISBN:978-3-7459-2762-7
