Preskočiť na obsah
© Shutterstock (symbolický obrázok)
Domov Jedlo a nápoje Recepty Varenie Amaretti

Amaretti

Pečenie
Pečivo a chlieb

Amaretti sú jednou z najchutnejších klasík talianskej cukrárskej výroby - zvonka sú jemne chrumkavé a vnútri mäkké.

Redakcia

Doba varenia: 40 min.

Amaretti sa v Taliansku vyznačujú pozoruhodnou regionálnou rozmanitosťou, ale ich podstata zostáva vždy rovnaká: kvalitné mandle, jasný dôraz na štruktúru a vôňa, ktorá naplní miestnosť hneď po upečení. Pri správnom spracovaní vaječných bielkov a správnom vyvážení mandľovej zmesi sa dajú vyrobiť amaretti, ktoré sú presvedčivým doplnkom k espressu, ako aj samostatnou sušienkou. Z tohto receptu pripravíte približne 20 kusov.

Ingrediencie
200 g mleté mandle
150 g Cukor
1.5 PL Múka
1 PL Kakao
0.5 Fľaša Príchuť horkých mandlí
1.5 Bielky
1 Štipka Soľ
  • Predhrejte rúru na 130 °C horúci vzduch (150 °C horný/spodný ohrev).
  • Zmiešajte mandle, cukor, múku a čokoládový prášok. Pokvapkajte mandľovou príchuťou a dobre premiešajte.
  • Bielka vyšľahajte so soľou na tuhý sneh, pridajte do zmesi a premiešajte.
  • Vytvarujte guľky veľkosti vlašského orecha a obaľte ich v práškovom cukre. Umiestnite ich na pripravené plechy (2 plechy veľkosti rúry).
  • Amaretti pečte v strede rúry približne 20 minút. Na povrchu by mali byť jemne chrumkavé, zatiaľ čo stred zostane mäkký a mierne vlhký.
Redakcia
Viac od autora Redakcia
Viac informácií o téme
1 / 11

Najlepšie

Najlepšie streetfood podniky typu "Talianska kuchyňa" v regióne Dusseldorf Scheurebe: Top-vína z »Sprievodca Vínom Nemecko 2020« »Sprievodca vínom Švajčiarsko / Sprievodca Vin Suisse 2022«: vína z Salquenen - Salgesch Pinot Noir: Najlepšie vína 2008 z Nemecko "Nedeľné otvorenie" Restaurants v Canton Lucerne
Solaris: Najlepšie vína z der Region Šlezvicko-Holštajnsko Zweigelt: Najlepšie vína 2014 z Rakúsko Müller-Thurgau: Najlepšie vína ročníka 2015 Zweigelt: Najlepšie vína ročníka 2008 Blaufränkisch: Top-vína z »Sprievodca vínom Nemecko 2024«
"Parkovacie miesto" Restaurants v Madrid, Comunidad de Najlepšie reštaurácie in 29602 Marbella "Parkovacie miesto" Restaurants v Ibiza "Parkovacie miesto" Restaurants v Česká Republika "Parkovacie miesto" Restaurants v Emilia-Romagna
"Studené jedlá" Bars v Zürich Najlepšie vinárstva der Region Friuli-Venezia Giulia Najlepšie kaviarne typu "Klasická Kaviareň" v Salzburg Najlepšie vinárstva z Navarra, Comunidad Foral de "Terasa" streetfood prevádzky v Harjumaa, Tallinn