Na Hlbokom Juhu Čile, Asi 500 Kilometrov Od Santiaga, Leží Malý Región Bío-Bío. Predtým, Než Názov Spôsobí Akékoľvek Nedorozumenia: Nepochádza Z Ekologického Vinohradníctva, Aj Keď To Teraz Hrá Hlavnú Úlohu – Rovnako Ako Trvalo Udržateľné Obhospodarovanie Viníc, Fair Trade A Etické Pečate Pre Spravodlivé Zaobchádzanie S Tými, Ktorí Sú Zamestnaní V Čilskom Vinohradníctve. Bío-Bío Je Jednou Z Najchladnejších Vinohradníckych Oblastí V Čile S Teplými Dňami A Chladnými Nocami, Ktoré Zaisťujú Dlhé Obdobie Dozrievania Hrozna. Podnebie Možno Opísať Ako Mierne Stredomorské, Hoci Zrážky Sú Jedny Z Najvyšších V Čile, Okolo 1200 Milimetrov. Vďaka Relatívne Stálemu Vetru Zohráva Výsledná Vlhkosť A S Tým Spojené Riziko Hniloby Len Vedľajšiu Úlohu. Na Chladnom Juhu Sa Na Aluviálnych Pôdach, Ktoré Sú Zmiešané S Hlinou A Pieskom, Darí Odrodám Viniča, Ktoré Oceňujú Miernu Klímu, Ako Je Pinot Noir, Sauvignon Blanc A Rizling. Bío-Bío Sa Ešte Len Začína Objavovať A Rozvíjať Ako „Studené Podnebie“, Pretože Krajina Má Len Niekoľko Skutočne Chladných Enkláv. Existujú Však Už Aj Vinárstva, Ktoré Začali Vysádzať Vinohrady Oveľa Južnejšie Od Bío-Bío.
