Hofbauers Genussviertel
»Leidenschaft zum Genuss« – mehr als ein Statement – eine Lebensphilosophie. Seit nunmehr knapp 40 Jahren werden in der familiengeführten Destillerie mitten im beschaulichen Kurort Bad Leonfelden im Mühlviertel die hofeigenen, besten Rohstoffe zu erlesenen Produkten veredelt. Das raue Klima des Mühlviertler Hochlands – unserer Heimat – gibt den Rohstoffen ein ganz besonderes, individuelles Aroma. Nimmt man hier als Beispiel den Schlägler Roggen – eine uralte Getreidesorte, die auch in einer Höhenlage von knapp 750m hervorragend gedeiht; dieses besondere Korn ist der eigentliche »Schatz« der Destillerie – denn daraus entsteht in mühevoller Handarbeit und durch viel Geduld, nach jahrelanger Reifung im Fass, unser Mühlviertler Highland Whisky. Bereits im Jahre 1999 wurde der erste Whisky bei uns im Haus produziert und hat sich mittlerweile zu einem der Aushängeschilder etabliert. Jedes Fass ist ein Unikat und die Abfüllung auf je nur wenige Flaschen limitiert – unsere Kunden schätzen diese Raritäten sehr.
Klein – und Fein – bei uns kommt jeder Genussfreund auf seine Kosten – von Verkostungen in Kleingruppen über Private Tasting für nur 2 Personen bis hin zur Private Cask Abfüllung – Brennmeister Hannes nimmt sich für jeden Gast leidenschaftlich gerne Zeit. Neben Whisky, Gin und rund 40 Sorten an Edelbränden und Likören bieten wir mittlerweile Speck vom Duroc–Genuss-Schwein an. Ebenso wie beim Schlägler Roggen setzen wir hier auf eine alte Rasse, die mit dem Klima im Mühlviertel hervorragend zurechtkommt. Auf unserem Partnerbetrieb werden die Schweine gezüchtet, aufgezogen und getreu dem Motto »Slow Food« nach erst etwa einem Jahr schlachtreif. Die Veredelung zum Speck passiert dann wiederum direkt bei uns am Hof und die Qualität steht – wie schon bei unseren edlen Tropfen – ganz klar über der Quantität. Genau dieser Ansatz – Qualität zu produzieren, keine Kompromisse und Abstriche zu machen – wird uns durch vielfache internationale und nationale Auszeichnungen regelmäßig bestätigt. Jede Auszeichnung eines Produkts macht unheimlich stolz – und zugleich treibt sie einen an.
Über uns:
Als kleiner, familiengeführter Betrieb in den Rankings ganz oben mit dabei zu sein ist ein unglaubliches Gefühl. Das erreicht man aber eben auch nur durch sehr harte Arbeit und viel Leidenschaft zu dem, was man tut. Jedes einzelne Produkt durchläuft eine Vielzahl an manuellen Prozessen, die die gleichbleibend hohe Qualität gewährleisten. Im Familienbetrieb zu arbeiten bedeutet Arbeit rund um die Uhr – aber was ist schon Zeit, wenn man sich persönlich verwirklichen kann – zu Hause – im Kreise seiner Familie – die Kinder aufwachsen zu sehen, die Wertschätzung gegenüber der Natur und seiner Umwelt. Lassen wir die letzten Jahre Revue passieren, ist uns eines besonders aufgefallen, die Wertschätzung gegenüber regional produzierten Produkten steigt enorm. Durch unser Tun, nachhaltiges Arbeiten und Denken, erzeugen wir nicht nur außergewöhnliche, hochwertige Produkte, sondern leisten auch einen wesentlichen Beitrag für unsere Umwelt und vor allem legen wir einen soliden, ehrlichen Grundstein für unsere Nachkommen.
Brennmeister: Hannes Wakolm
Produkte: Edelbrände, Liköre, Tschin, Essig, Most, Apfelsaft, Speck
Verkostungsmöglichkeit vorhanden
Produktions/Anbauweise: konventionell
Ab Hof Verkauf
Anbaufläche / Erntefläche / Obstgarten in ha: 10
Spirituosen aus eigener Erzeugung
Sustainable Austria
