Die 10 besten Fine Dining Restaurants in Warschau
Eines der führenden Fine-Dining-Restaurants Polens und ein Lokal, dessen Besuch sich für fast jedes neue Gericht lohnt. Küchenchef Marcin Przybysz lässt sich von alten polnischen Rezepten inspirieren und interpretiert sie auf moderne Weise. Alles kommt auf den Tisch: vergessene Gerichte von vor drei Jahrhunderten, uralte Rezepte und selten verwendete regionale Zutaten. Das Ergebnis sind interessante, lehrreiche, delikate und unglaublich schöne Gerichte.
Auf Polnisch bedeutet der Name »Ohne Sterne«, doch die Restaurantbesitzer belieben zu scherzen. Buchstäblich jedes Detail hier ist mit klarem Fokus auf Frische, Regionalität und Minimalismus gestaltet, wobei der Einfluss der Neuen Nordischen Küche in den Gerichten und ihrer Zubereitung offensichtlich ist. Die Speisekarte des »Bez Gwiazdek« bietet monatlich wechselnde Menüvorschläge, in denen der Hauptgedanke nicht nur die polnische Küche an sich, sondern auch eine bestimmte Region repräsentiert.
Im »Nuta« verschmelzen polnische und italienische Küche mit einem Hauch asiatischer Einflüsse und werden von Küchenchef Andrea Camastra mit herrlich verrückten Ideen gewürzt. Eines der Restaurants, die man in der polnischen Hauptstadt auf jeden Fall besuchen muss.
Schon das Motto des Restaurants »Mut, Wahnsinn und einzigartiger Geschmack« lässt erahnen, dass es spannend wird. Shrimp-Bisque mit Rhabarber? Kein Problem! Aal mit schwarzem Knoblauch und Seetang? Auf jeden Fall. Blutwurst mit Ananas und Hühnerhaut? Zwei Portionen, bitte! Küchenchef Bartosz Szymczak überrascht das lokale Publikum immer wieder mit ungewöhnlichen Zutatenkombinationen, die er »moderne polnische Küche« nennt.
Das Dyletanci verfügt mit über 1100 Flaschen über eine der größten Weinkarten Polens. Das Angebot reicht von italienischen und französischen Klassikern bis hin zu biodynamischen Weinen, Orangenweinen, Naturweinen und lokalen Sorten. Hinzu kommt eine puristische Küche, die sich nur mit den hochwertigsten Zutaten zufriedengibt.
Dieses kleine, moderne Restaurant überrascht auf jede erdenkliche Weise. Angefangen bei der zurückhaltenden, aber sehr eleganten Einrichtung, die einen Kontrast zu den Seitenstraßen der Jagiellonska-Straße bildet, bis hin zur lokalen Gastronomie – witzig, raffiniert und brillant ausgeführt: Jedes Detail ist hier bis zur Perfektion durchdacht. Die Speisekarte ist so gestaltet, dass man entweder 4–5 kleine Gerichte à la carte bestellen oder sich für ein Degustationsmenü mit einer sehr guten Weinbegleitung entscheiden kann.
Die Atmosphäre des Restaurants kann mit der des nahe gelegenen Großen Theaters und der Nationaloper (Teatr Wielki) mithalten. Aufwendige runde Kronleuchter, die von der Decke hängen, und eine Reihe von Gasträumen auf zwei Etagen ergänzen die perfekt ausgewogene und kreative Küche.
Ein weiterer ikonischer Ort in Warschau und gleichzeitig ein ewiger kulinarischer Stadtklassiker mit einer über zehnjährigen Geschichte. Das »Nolita« strahlt echtes Erwachsensein und Selbstbewusstsein aus, was sich sowohl in der zurückhaltenden Einrichtung als auch im Inhalt der Gerichte zeigt. »Nolita« serviert perfekte Eleganz auf jedem Teller, mit einer kraftvollen, modernen europäischen Basis und zarten asiatischen Akzenten.
Ein Konzept, das sich fast ausschließlich um Fisch und Meeresfrüchte dreht, von außergewöhnlicher Qualität und in hervorragender Ausführung. Alles wird genutzt: unkonventionelle Fischteile, fantastische Präsentation, ein bewusster Umgang mit dem Fischfang und ein Nose-to-Tail-Kochformat – es scheint, dass es in Warschau einfach keinen Ort gibt, an dem die Kreaturen der Meere, Ozeane, Seen und Flüsse interessanter zubereitet werden als im »Tuna«.
Das Restaurant im fünften Stock des luxuriösen Warschauer Kaufhauses »Vitkac« schafft es, so vielseitig wie möglich zu sein. Aufwendige und dennoch verständliche Gastronomie, ein Ort für romantische Rendezvous mit perfektem Blick auf die Stadt oder geschäftliche Treffen – das Concept 13 eignet sich für fast jeden Anlass.