Die besten Seafood Restaurants in Andalusien
Ángel Leóns revolutionäre neue Meeresfrüchte-Küche überrascht mit untypischen Zutaten aus der großen Speisekammer des Meeres und neuesten Techniken, mit denen er raffinierte Kreationen schafft. Gerichte wie Essenz der Königskrabbe, Meeresspeck, Seegurken-Cracker oder auch Würstchen aus Meeresfrüchten und Algengummis sind Ausdruck von Leóns Ehrgeiz, neue Zutaten aus dem Meer zu entdecken und nachhaltig zu entwickeln. Die beiden Degustationsmenüs, die jeweils nach Leóns aktuellem Fang wechseln, bieten außerirdische Aromen aus den geheimnisvollsten Ecken unserer Meere.
Das Gourmetrestaurant im Hotel Gran Meliá Sancti Petri bietet viele der Gerichte, die dem gefeierten Küchenchef Ángel León den Ruf als »Koch des Meeres« eingebracht haben. Seine zeitgenössische Küche, die sich auf die Ressourcen des Mittelmeers und des Atlantiks stützt, bietet so außergewöhnliche Kreationen wie Kaviarsalat, frittierte Paprikaschoten in einer gekühlten Suppe oder Schinken vom roten Thunfisch. Seine Kreativität macht auch vor der Dessertkarte nicht halt. Algen-Millefeuille oder Muränen-Mochi sind ein besonderer Genuss und eine gelungene Verbindung der maritimen Welt mit süßeren Texturen. Eine umfangreiche Weinkarte ergänzt das außergewöhnliche kulinarische Angebot.
Der Atlantik ist der unbestrittene Star dieser feinen Strandbar von La Barrosa, bei der helles und intensives Blau im Speisesaal regiert. Klassische Rezepte aus Cádiz werden hier neu interpretiert, frei von jeglichem Schnickschnack und mit Besessenheit für Qualität. Die Speisekarte ändert sich fast täglich je nach Verfügbarkeit von frischem Fisch aus der Region und anderen saisonalen Zutaten.
Klassische Rezepte aus Cádiz werden von Juan Viu neu interpretiert, wobei die Aromen aus seiner Kindheit im Vordergrund stehen. Meeresfrüchte und Eintöpfe aus dem Familienrezeptbuch weiß er in raffinierte Gerichte zu verwandeln. Die Speisekarte »Pureza« (Reinheit) ändert sich fast täglich je nach Verfügbarkeit der saisonalen Zutaten.
In privilegierter Lage im Yachthafen von Málaga, unweit der Kathedrale und der Alcazaba, befindet sich die Marisquería Godoy. Als Besonderheit werden frischer Fisch und hervorragende Meeresfrüchte aus der Bucht von Málaga geboten. Hervorzuheben sind die Tellmuscheln, Garnelen und Langusten aus Málaga oder die roten Garnelen aus Garrucha. Unbedingt probieren sollte man auch die Zarzuela Godoy (Meeresfrüchteeintopf) oder die Paella mit Hummer. Wer weniger hungrig ist, kann bei einem guten Tropfen Tapas an der Bar verkosten.
Authentisches italienisches Restaurant an der Strandpromenade mit Blick aufs Meer. Die handgemachte Pasta wird von Chefkoch Renato Serafini vor den Augen der Gäste zubereitet. Hervorzuheben sind die Fettuccine mit Riesengarnelen oder das Tatar vom roten Thunfisch.
Im Zentrum von Estepona direkt an der Strandpromenade gelegen bietet La Rada einen herrlichen Blick auf das Meer. Das mediterrane Ambiente spiegelt sich in der Küche mit einer großen Auswahl an Meeresfrüchten und typisch andalusischen Fischgerichten.