"Barrierefrei" Heurige in der Steiermark
Buschenschank-Gerichte abseits des Üblichen sind das Markenzeichen, köstliches Beispiel ist der eingerollte Schweinebauch – außen knusprig, innen saftig. Die Weine von Jürgen Trummer sind naturnahe Fechsungen aus bekannten Lagen wie Obegg und Grassnitzberg.
Schon allein die Terrasse ist außergewöhnlich, von hoch oben schaut man über die steilen Weinberge. Das Brüstl nach Rezept der Resi-Oma oder die hausgemachten Mehlspeisen von Chefin Heidi sind Höhepunkte. Auch die eigenen Weine halten ganz hervorragend mit.
Der Steinberghof in Ehrenhausen übersiedelte nach Gamlitz und sperrte als »Casa Firmenich« auf. Sehr stilvoll und gemütlich. Die Highlights wie Leberparfait mit Traminergelee oder Speckzwetschken mit Salzbuchterln gibt es nach wie vor. Sehr schöne Zimmer.
Buschenschank, neu gedacht. Die Klassiker wie das Brüstl gibt es, aber auch Gerichte mit hohem Anspruch: steirische Vichyssoise (= geeiste Erdäpfel-Lauch-Suppe) oder gebratenes Ofenkraut (mit geräuchertem Paprika, Fenchel). Die ikonischen Weine müssen auch sein.
Ein alter Kuhstall wurde zu einem zeitgemäßen Weinhof umgestaltet. Lukas Jahn legt den Schwerpunkt ganz auf weiße Naturweine. In der Küche experimentiert man gerne, alte Rezepte werden neu interpretiert. Die sensationelle Aussicht ist da nur die Draufgabe.
Ob vegetarisch, vegan oder herzhafte Fleischgerichte – die Küche kann alles. Große Liebe gilt auch der süßen Abrundung: Elena zaubert die herrlichsten Mehlspeisen auf den Tisch. Die Weinkarte bietet frische, spritzige Weißweine und kraftvolle Lagenweine.
Lässige Moderne und warme Gemütlichkeit verstehen sich bestens; auf der Terrasse sitzt man auf Augenhöhe mit den steilen Weinlagen. Marinierter Rohschinkenteller, Käse und Räucherfisch schmecken hervorragend, dazu passt das Hausbrot mit knuspriger Kruste.
An ausgewählten Tagen öffnet der Hof und wird zu einem Ort des Beisammenseins. Dann werden kleine Wohlfühlgerichte serviert, die man mit dem ganzen Tisch teilt. Dazu werden die Naturweine eingeschenkt, sie kommen direkt aus den Weingärten rund um das Haus.
Der Sauvignon Blanc wurde bereits mit dem Weltmeistertitel ausgezeichnet, überhaupt hat die ganze Weinpalette hohe Qualität. Dazu genießt man steirische Jausen, am besten schmeckt es auf der Panoramaterrasse mit Blick über den ganzen Naturpark Südsteiermark.
Modern-rustikal, mit Holz und liebevollen Details gestaltet – so zeigt sich die heimelige Buschenschank. Im Sommer sind die kühlen Weinlauben der Hit, oder man genießt lieber ein Picknick in den Weingärten von Hochgrail. Dazu passt ein Glas kühler Schilcher.
Die Lage am höchsten Punkt des Weinbergs ist eine Augenweide. Echt steirische Gerichte, mit Liebe zubereitet, sollen Emotionen wecken. Knusprige Ripperl, ein saftiger Schweinsbraten oder flaumige Buchteln mit Vanillesauce bedeuten für das Team echte Heimatküche.
Ein sehr vielfältiger Hof! Neben der Weinkellerei hält die Familie auch Zwergzeburinder und Turopolje-Schweine, die zu Spezialitäten veredelt werden, etwa zu weißem Speck vom Duroc sowie Rohschinken, Trockenwürsteln und Sulze vom Zeburind. Gute eigene Weine.
Das Fleisch für die Rohschinken- und Speckspezialitäten kommt von eigenen Sausaler Freilandschweinen. Die Lachsforelle wird hausgebeizt, Käse aus Heumilch liefert der Nachbar. Veganer freuen sich über Aufstrichvarianten. Der gute Wein reift im eigenen Keller.
Umgeben von den Sausaler Weingärten kann man sich Ruhe gönnen. Im Sommer genießt man unter der schattigen Weinlaube regionale Buschenschankspezialitäten, im Winter ist es drinnen heimelig. Ins Glas kommen die biologisch-dynamischen Weine von Michael Lorenz.
Die Terrasse mit Blick auf die mächtige Riegersburg ist beeindruckend. Zu den klassischen Jausen wird auch hausgemachter Tofu aus eigenen Sojabohnen serviert. Das Winzerhandwerk hat hier Tradition, seit 17 Generationen wird fruchtiger Wein eingeschenkt.
Die Stuben sind hell und gemütlich, im Winter lockt das Kaminfeuer. Markenzeichen sind die Gerichte aus dem zart marmorierten Fleisch der eigenen Freilauf-Wollschweine. Für Kinder gibt es eine eigene Speisekarte. Ein spritziges Vergnügen ist der Rosé Frizzante.
Traditionell, nachhaltig und hausgemacht sind die wichtigsten Grundwerte. Auf der behaglichen Terrasse lässt man die konzentrierte südsteirische Schönheit auf sich wirken. Klassische Jause gehört zum Genusserlebnis genauso dazu wie die vielschichtigen Weine.
Steirisches Dolce Vita in Reinkultur kann man auf der Sonnenterrasse mit Ausblick auf diesen typisch südsteirischen Landschaftsmix aus Wäldern und Weinbergen genießen. Die Jausenteller sind hausgemacht, und die frischen Mehlspeisen wechseln tagesaktuell.
Der Blick von der Terrasse auf den steilen Weinberg ist phänomenal. Für besondere Momente sorgt auch Susanne Weber: sie serviert keine klassische Brettljause, sondern denkt die Speisen neu. Jungwinzer Mathias Weber sorgt für eine ausgezeichnete Weinpalette.
Hier kommen alle auf ihre Kosten. Soll die Jause klassisch bodenständig sein? Die Dreisiebener-Stammhausplatte bietet einen schönen Querschnitt. Lust auf ein Schmankerlmenü? Das gibt es in fünf oder sieben Gängen. Oder man bucht eine interessante Weinverkostung.