Gastgarten und Terrasse: Die besten Restaurants im Kanton Bern

Im Landgasthof Sonne wird die kulinarische Vielfalt der Jahreszeiten auf den Teller gezaubert. Für das Gastgeberpaar Mösching bedeutet Gastronomie Kreativität, Freude, Grosszügigkeit und Gastfreundschaft. Konkret gibt es hier eine zeitgemässe, exquisite französische Küche.

Dank viel Kreativität und Passion erlebt man im Restaurant im Seepark raffinierte moderne Kochkunst auf höchstem Niveau. Aus den Produkten, die mehrheitlich aus dem umliegenden Terroir stammen, entstehen marktfrische Gerichte mit schöner Optik und exquisitem Geschmack.

Chef Markus Arnold hat sich eine Reise und damit eine Kochpause gegönnt. In New York, Seoul und Tokio hat er tagtäglich in mehreren Restaurants gespeist, davon inspiriert schreibt er für seine «Steinhalle» neue Menus. Als Erstes gibt es koreanischen S(e)oul Food, als Nächstes folgt ein Japan-Menu. So hat der Luzerner es seit der Eröffnung des Lokals im Historischen Museum Bern schon immer gehandhabt. Das Sternerestaurant wurde aufgefrischt: Das riesige Wandbild, das jeweils das Menu visuell aufnahm, ist einer Akustikverkleidung gewichen. Nur so gelingt es, dem meterhohen Raum den Hall zu nehmen. An den Wänden stehen nun schwarze Lederbänke, das Graffiti ist auch weg. Das Lokal wirkt ruhiger und reifer. Dieses Interieur spielt hingegen am Besuchstag keine Rolle, denn der laue Sommerabend lockt uns auf die Terrasse. Auf dem Menu stehen sechs Gänge, die alle Gäste bereits im Voraus bestellt und bezahlt haben. Beim Wein ist von Arneis bis Château Mouton Rothschild für alle Budgets und Geschmacks­knospen etwas dabei. Das Amuse-Bouche mit Kimchi und Karottensud verspricht einen seligen Abend. Darauf folgt ein fluffiges Bao mit Short-Rib vom Black-Angus-Rind, einge­legten Gurken und leicht pikanter Kanzuri-Chili-Sauce. Die warme Vorspeise ist ein mit Kirschholz geräucherter Lachs an einer ­Beurre Blanc auf einer überraschenden Tarocreme. Nach einem zart-rosaroten Kräuter-Nierstück zündet die Steinhallen-Crew das süsse Feuerwerk: Aufs Yuzu-Praliné folgt ein Sauerrahmeis mit koreanischem Whiskey und Walliser Aprikosen, auf dieses ein Matcha-Pancake mit Waldbeer-Sorbet. Beseelt denken wir: Die nächste Reise geht nach Japan, und das wieder hier in Bern.

Inmitten der Ruhe der Natur bietet das Gourmetrestaurant Panorama Hartlisberg Köstlichkeiten aus der Heimat und kulinarische Hochgenüsse aus aller Welt. Sorgfältig ausgesuchte Produkte bester Qualität und ein unverfälschter Geschmack stehen hier im Mittelpunkt.

Hier wird Kulinarik zu Kunst. Spitzenkoch Richard Stöckli kreiert mit Produkten aus dem Garten hinter dem Haus oder von den eigenen Kühen auf der Alp Gaumenfreuden der Extraklasse. So lässt es sich erleben, was eine Kartoffelschale mit Spitzengastronomie zu tun hat.

Das La Bagatelle im Berner Oberland bietet nicht nur einen Panoramablick auf das Saanenland und die Alpen, sondern auch marktfrische Küche mit mediterranem Akzent und raffinierten Aromen. Die Tropfen auf der preisgekrönten Weinkarte sind die perfekten Begleiter dazu.

Das Leonard’s in Gstaad steht für alpenländische Gastfreundschaft. Aus saisonalen Zutaten von einheimischen Produzenten zaubert Küchenchef Francesco de Bartolomeis elegante und internationale Gerichte mit italienischem Touch – wahre Leckerbissen für Gaumen und Auge.

Terroirfokussiert, zeitgenössisch, schnörkellos – das ist das Moment in der Berner Altstadt. Mit selbst gesammelten Wildkräutern und Produkten aus der Region wird hier gekocht und kreiert. Freigeister können sich mit der «Carte blanche» komplett überraschen lassen.

Heimische und saisonale Produkte stehen hier im Zentrum des Geschehens. Mit Respekt gegenüber der Natur und dem Menschen verbindet Gastgeberfamilie Inniger Tradition und Moderne, Qualität und Kreativität. Erwarten darf man spannende Kombinationen und neue Entdeckungen.

In nostalgischer Atmosphäre erwartet einen im Spettacolo eine Reise für die Sinne. Angeboten wird eine täglich wechselnde Auswahl von sechs aus 15 raffiniert zubereiteten Gerichten. Nicht verpassen sollte man den Gang zum Käsebuffet mit über 30 Käsespezialitäten.

Das Wein & Sein ist der ideale Ort, um den Tag ausklingen und sich kulinarisch verwöhnen zu lassen. Mit saisonalen Produkten, innovativer Küche und viel Raffinesse kreieren Pascal Melliger und sein Team Mehrgänger aus kunstvollen Kreationen, dazu gibt es edle Tropfen.

Im Gedult trifft schlichtes Ambiente auf gehobene Küche. In einem der ältesten Gasthäuser Burgdorfs kombiniert Gourmetkoch Lukas Kiener Modernes und Kreatives mit Saisonalem. Er hat einen ausgeprägten Sinn für Ästhetik und die perfekte Präsentation auf dem Teller.

Mitten im Herzen von Gstaad liegt das Chesery, hochdotiert und seit vielen Jahrzehnten unter der Leitung der Gastgeber Robert und Susanne Speth. Robert Speth verwöhnt die Gaumen mit präzisen Gerichten zwischen Bodenständigkeit und Extravaganz. Genauso ausgezeichnet ist die Weinkarte.

Umgeben von den Bergwelten des Berner Oberlands trifft hier modernes und lockeres Ambiente auf authentische Brasserieküche. Dank kreativer und verspielter Gerichte kommen Gipfelstürmer und Genussmenschen auf ihre Kosten – ganz nach dem Motto «simple but outstanding».

Das Avenue Montagne offeriert lokale Spezialitäten in einer gemütlichen und heimeligen Atmosphäre. Nachhaltigkeit und eine enge Verbindung zur Natur bilden das Herzstück der aromenreichen Küche. Die herrliche Terrasse mit Blick auf die Berge lädt zum Geniessen ein.

Das elegant eingerichtete Chez Meyer’s verzaubert seine Gäste mit geschmackvollen Kombinationen, delikaten Aromen und einem herrlichen Blick auf die Berge. Für die Feinschmecker gibt es in dem ausgezeichneten Gourmetrestaurant ein elegantes Überraschungsmenü.

In einem der schönsten Hochtäler der Alpen ist Esprit nicht nur Name – hier beseelt die Kulinarik. Das Authentische der Produkte wird bewahrt und durch exzellentes Kochhandwerk, viel Raffinesse und sprühenden Ideenreichtum in begeisternde Gaumenfreuden verwandelt.

Im malerischen Emmental trifft im Moosegg innovative Kochkunst auf Gemütlichkeit und Herzlichkeit. Gekocht wird mit regionalen Produkten von bester Qualität, manchmal kommt etwas auch von weiter her. Fleisch und Fisch stammen allerdings ausschliesslich aus der Region.

Im Le Vivant wird die Freude am Essen, Trinken und Beisammensein zelebriert. Das kulinarische Angebot präsentiert sich ohne Schnörkel, dafür voller Ursprünglichkeit und Natürlichkeit. Hier lassen sich in trendiger Atmosphäre marktfrische Köstlichkeiten geniessen.