"Gastgarten/Terrasse" Streetfood-Lokale in Oberösterreich
Manche Köche schmücken sich mit veganen Speisen, weil es ins Konzept passt. Helmut »Heli« Peitbuchner ist anders. Für ihn ist es eine Lebensphilosophie, und er zeigt, wie vielfältig und köstlich fleischlose, saisonale Speisen schmecken. Gerne kocht er mit fast vergessenen Sorten.
Uniforme Burger, die nach den gleichen Prinzipien zusammengestellt werden, haben ihren Liebreiz verloren. Geschmäcker sind unterschiedlich: Der eine will ein Gurkerl oder Sardellen extra, der andere keinen Käse, und andere bevorzugen Rösti. Kein Problem. Alles ist hier möglich.
Der italienische Tausendsassa Carmelo Surace verleiht der Stahlstadt mit Eisläden, Restaurants und Pizzerien italienischen Esprit. Es erübrigt sich die Frage, ob man einen Flug nach Süditalien buchen soll, wenn man vor der Haustür Köstlichkeiten in bester Qualität bekommt.
Ist es der Teig oder der Belag, der eine Pizza zum Erlebnis macht? Michele, der beste Pizzaiolo Österreichs und Vizeweltmeister, lässt dem Teig die nötige Ruhe, was ihn besonders verträglich macht. Aber auch beim Belag geht er keine Kompromisse ein. Italienische Ehrensache!
Ernesto ist gebürtiger Süditaliener, studierte in Linz Rechtswissenschaften und ging danach nach Ried. Ernesto ist aber vor allem eines: ein Genießer und Produktliebhaber mit dem kulinarischen Wissen eines Brockhauses. Ein Besuch ist Urlaub im Herzen und in der Seele. Italien pur!
Angefangen hat alles im Gasthaus »Mitten in der Welt«. Die Ripperl galten als die besten im Mühlviertel. Man adaptierte das Familienrezept, baute ein Flagship-Restaurant mit Take-away-Bereich auf und begeistert mit Ripperl in mehreren Variationen. Von orientalisch bis scharf.
Andy Do brachte als einer der Ersten vietnamesische Küchenkunst nach Linz. Mit Phở erweiterte er den geschmacklichen Horizont für die Linzer. Die königliche Suppe gibt es mit Huhn, Rind oder Garnelen. Einen Favoriten auszumachen, ist bei der Qualität schwierig. Top: Sommerrollen.
Für manche ist es nur ein gewöhnlicher Biss, für Gourmets ist es ein Erlebnis, das sie gedanklich die königliche Krone aufsetzen lässt. Chicken Burger mit unfassbar knusprigem Hendl und Röstzwiebeln ist kaiserlich gut. Das gilt auch für Pinsas, speziell die mit Chili con Carne.
Durchschnitt kennen Thomas und Marcel nicht. Die zwei Freunde streben nach der Spitze. Das merkt man bei den Lieferanten, Handwerksbetrieben, bei der Qualität und bei der großen Auswahl: Burger für Kinder, Pastrami-Sandwiches sowie Klassiker: Alle sind sehr gut. Ohne Kompromisse.
Maßgeschneiderte Burger, die nach Belieben alle Feinheiten der Burgerwelt enthalten. Utopie? Nicht bei Burgerista, das mit dem Skyscraper individuelle Wünsche erfüllt. Wer lieber Klassikern vertraut, hat genug Auswahl. Achtung vor der Chilischote beim Feuerwerk-Burger. Scharf!
Sapperlott, was sind das bitte für Smashed Burger? Die fetzen richtig rein ins sensorische Gedächtnis. Allein der Loaded Burger mit 200 Gramm schwerem Fleischlaberl, zwei verschiedenen, zart schmelzenden Käsesorten, Ei und Speck hat einen Ankerplatz im Herzen. Homemade, regional.