Burgenland Spezial 2021
Das Falstaff Spezial ist im Falstaff-Shop und am Kiosk erhältlich, Abonnenten und Gourmetclubmitglieder erhalten die Sonderausgabe automatisch.
INHALT
6 – Das Land in Bildern
So schön und stimmungsvoll kann das Burgenland sein.
16 – 101 + 1 Jahre Burgenland
Die bewegte Geschichte vom Armenhaus zum Erfolgsmodell.
24 – Grenzand im Fokus
Eine fotografische Reise durch 100 Jahre Vergangenheit.
28 – Interview
Landeshauptmann Hans Peter Doskozil im Gespräch über den burgenländischen Innovationsgeist.
34 – Weinreise!
Wer von Winzer zu Winzer reist, wird mit einer Fülle an Eindrücken belohnt.
58 – Kellerperlen
Wie sich die Architektur der Weinkeller verändert hat.
64 – Der Jahrhundertwein
Vier Winzer produzieren einen Jubiläumswein der Superlative.
68 – Die 100 besten DAC-Weine
Eine Übersicht der besten DAC-Weine vom Süden bis in den Norden.
86 – Weltberühmt
Über burgenländische Weine, die in den besten Restaurants der Welt zu finden sind.
92 – Brooklyn meets Burger
Natural Wine und Burger sind die Säulen eines neuen Lokals.
96 – Saftiges Grün
Die besten Verjus-Produzenten des Burgenlands.
100 – Schaumschläger
Der Craft-Bier-Boom hat einige kreative Bierbrauer nachhaltig inspiriert.
106 – Prickelnder Schatz
Im Burgenland sprudeln zahlreiche Mineral- und Heilquellen. Eine Übersicht.
112 – Flüssiger Mehrwert
Warum ist Mineralwasser so gesund und wieso schmeckt jedes anders?
118 – 100 + 1 Jahre Kulinarik
Wie aus einer armen Region ein wahres Schlaraffenland wurde.
128 – Topkulinarik
Die besten Restaurants, Gasthäuser und Streetfood.
138 – Rezept
Starkoch Max Stiegl zeigt, wie man das perfekte, burgenländische Martinigansl zubereitet.
142 – Pannonisch genießen
Das Burgenland ist reich an Produzenten kulinarischer Produkte für Feinschmecker.
154 – Tiere für die Küche
Wien Gans und Mangalitza-Schwein die burgenländische Küche nachhaltig prägten.
160 – Exotische Raritäten
Wasabi, Straußenfleisch und Kaviar. Alles aus dem Burgenland, wo man es nicht erwarten würde.
166 – Land der Kekse
In der Weihnachtszeit glühen im Burgenland die Backöfen. Wir zeigen die besten Rezepte.
174 – Kulturnotizen
Übersicht über das aktuelle Kulturangebot im Land.
176 – Der Reisephilosoph
Michael Schottenberg bereiste für sein neuestes Buch das Burgenland und präsentiert seine Lieblingsorte.
186 – Land der Burgen
Ein Spaziergang mit Geschichte – von einem historischen Bauwerk zum anderen.
196 – Von Haydn bis Hard Rock
Burgenland, das heißt auch Klangvielfalt auf einzigartigen Bühnen und Landschaften
206 – Liebe auf den zweiten Blick
Warum sich viele Künstler und Kulturschaffende im Burgenland angesiedelt haben.
212 – Tradition und Brauchtum
Gelebte Traditionen sind im Burgenland mehr als nur Touristenattraktionen.
220 – Ein Land voller Kultur
Orte, Festivals und Landschaften mit Geschichte beeindrucken jeden Kunst-Flaneur.
224 – Epilog
Gespräch mit dem burgenländischen Spitzenkoch Jürgen Csencsits
