Weinviertel

Grüne Superlative: Die Sieger des Weinviertel DAC Cup

Mit der aktuellen Cup-Verkostung des herausragenden Jahrgangs 2025 wurde einmal mehr deutlich: Das...

Von Peter Moser

Rezept

Vol-au-vent

Vol-au-vent heißt übersetzt »Flug im Wind«. Ein Hinweis auf den besonders luftigen...

6 Port.

Von Jereon Meus

Bachls Restaurant der Woche

Bachls Restaurant der Woche: Japan pur in der »Shiki Japanese Cuisine« in Wien

Das gesamte »Shiki« ist nun eine kulinarische Zone. Die Küche wurde wieder »japanischer« und...

Von Alexander Bachl

Wissenschaft

Wie Bitterstoffe unseren Appetit beeinflussen

Was manchen Gaumen als Zumutung erscheint, ist in Belgien kulinarische Normalität: Kohlsprossen...

Von Marlies Gruber

Rezept

Severin Cortis Rezept: Waffeln wie in Lüttich

Severin Cortis Waffeln brauchen etwas Zeit, schmecken dafür aber besonders luftig und aromatisch....

20 Port.

25 Minuten

Von Severin Corti

Belgien

Keine Angst vor Butter: Severin Cortis Waffelrezept

Fett, aber richtig, das gilt in Belgien nicht nur für die Pommes frites. Auch Gaufres à la...

Von Severin Corti

INVESTMENT

Wein-Investment: Ist jetzt der richtige Moment für den Einstieg?

In Wein investieren – für Weinliebhaber:innen ist das ein verlockender Gedanke. Ist jetzt der...

Von Redaktion

Belgien

Warum wir alle belgische Pommes frites lieben

Doppelt frittiert, mit Sauce serviert und am besten im Stehen gegessen: Pommes sind in Belgien kein...

Von Philipp Laage

Schokolade

Wie die belgische Praline zur Kunstform wurde

Belgien steht mit Marken wie Godiva, Neuhaus und Leonidas für höchste Schokoladenkunst. Aber auch...

Von Hannes Finkbeiner

Bachls Restaurant der Woche

Zwischen Beisl-Tradition und Gemüseküche: Bachls Kritik des Wiener »pomali«

Zwei junge Pächterinnen tauften ihr Eckbeisl sehr wienerisch »pomali«. Zwischen Senfei,...

Von Alexander Bachl