Falstaff Nr. 01/2014
Wein & Mehr
17 – Wein-Insider
Aktuelle News aus der heimischen und internationalen Szene
18 – Wurzelwerk
Welche Rolle spielt der Boden für den Weingeschmack? Ein Experiment
26 – Rotwein
Die besten Tropfen aus Österreich
42 – Weg mit der Sektsteuer
Warum die geplante Wiedereinführung der Schaumweinsteuer auf großes Unverständnis stößt
46 – Toskana
Die Region Carmignano mit ihren Villen und Weinen ist noch eher unbekannt
52 – Die Pfalz
Eines der größten und spannendsten Weinbaugebiete Deutschlands
62 – Spirits
Beim weltweiten Wodka-Boom mischt ausgerechnet ein Österreicher vorne mit
66 – Bierkultur
Die breite Vielfalt von Weizenböcken
Gourmet
72 – Gourmet-Insider
Neuigkeiten aus der Gastro-Szene
76 – Eldorado
Trendige Luxus-Accessoires
78 – Alles Käse?
Auch in Österreich wird guter Käse produziert. Eine Laibesvisitation
92 – Buttertag
Butter wird immer mehr zur Delikatesse
101 – Sixpack
Alexander Bachl testet sechs Restaurants
106 – Sellerie
Severin Corti packt die Wurzeln an
108 – Essen aus der Retorte
Die Zukunft von Essen aus dem Labor
114 – Knochenporzellan
Eine Wiener Manufaktur produziert edles Porzellan aus Knochenasche
118 – Chili
Alles über die scharfe Frucht
122 – Kalt – Warm
Kritiken der Gourmetclub-Mitglieder
124 – Deutschland im Sternehagel
Noch nie gab es so viele Michelin-Sterne für Deutschlands Gourmet-Tempel
130 – Luxus-Würstelstände
Eine Wiener Institution im Check
136 – Produkttest Frankfurter
Für die Fachjury ging es um die Wurst
138 – Dampfgarer im Test
Die neue Dampfgarer-Generation
140 – Icons: Cartier
Falstaff stellt den Luxus-Schmuck- und -Uhrenproduzenten vor
Reise
144 – Business Traveller
Sternekoch Eckart Witzigmann zeigt seine liebsten Plätze in Paris
146 – Hongkong
Einer der dichtest besiedelten Orte der Welt erfindet sich kulinarisch neu
154 – Dubai
Die neuesten Prunkrestaurants der Wüstenstadt
160 – Essen ohne Handicap
Die Top-Restaurants der Golfressorts
168 – Long Weekend
San Sebastián: was man in drei Tagen nicht versäumen sollte
Journal
174 – Sonnenskilauf
176 – Gut zu Gast
180 – Prowein-Special
186 – Rotweinpromotion
191 – Clubevents
195 – Gourmettalk
Tastings
200 – Rotweinsieger
206 – Carmignano
208 – Chianti
214 – Wurzelwerk
216 – Pfalz
218 – Tischgespräch mit Desirée Treichl-Stürgkh
