Falstaff Nr. 02/2012
Wein
11 – Wein-News
National und international
18 – Weintrends 2012
Das kommt zukünftig in die Gläser
26 – Winzerin mit Zukunft
Marlies Müller-Grossmann aus Palt im Porträt
30 – Die Roten Südafrikas
Terroiristen aus dem Swartland
40 – André Clouet 1911
Chandra Kurt über eine interessante Begegnung und einen unvergleichlichen Champagner
42 – Weinland Slowenien
Das Nachbarland bietet eine große Vielfalt an guten Rebsorten
48 – Könnten Sie auf Wein verzichten?
René Gabriel stellt die entscheidende Frage – und beantwortet sie für den echten Weinliebhaber mit Nein
Cover
64 – Die neue Restaurantkritik
Wen Köche heutzutage beeindrucken müssen, um Gäste anzulocken
70 – Imagefaktor Weinkarte
Eine entscheidende Visitenkarte für jeden Gastronomiebetrieb
138 – Österreichs beste Restaurants
Der Falstaff Restaurantguide 2012 bringt vier Ex-aequo-Sieger
Gourmet
57 – Gourmet-News
Delikate Trends
60 – Herd-Rochaden
Neues aus der heimischen Gastronomie-Szene
61 – Kalt – Warm
Positive und negative Gourmet-Erlebnisse
62 – Gourmet-Eldorado
Angelika Rosam präsentiert ihre Lieblings-Items aus der Gourmetwelt
74 – Lust auf Lamm
Köstliche Rezepte von drei Spitzenköchen – nicht nur für Ostern
82 – Aus Laibes Kräften
Severin Corti bäckt Brot
84 – Fleischlicher Genuss
Der große Osterschinken-Vergleich
88 – Ein Franzose in New York
Wie Daniel Boulud die amerikanische Gastroszene erobert hat
92 – Fromme Innovation
Conrad Seidl über Trappistenbier
94 – Der potenzielle Kult
Warum es sich lohnt, Österreichs Trester zu verkosten
99 – Sixpack
Sechs Restaurants im Test
103 – Gourmetguide International
Spannende Adressen von Frankfurt bis Bangkok
106 – The Role of Rolex
Eine Uhr fasziniert die Welt
110 – Architekt ohne Grenzen
Matteo Thuns Werk am Gardasee
Reise
117 – Reise-News
Sacher-Chefin Elisabeth Gürtler verrät Tipps für Paris
118 – Big Player im Big Apple
Individualisten und Multigastronomen prägen die New Yorker Gastroszene
124 – Glanz an der Limmat
Wie Zürich zum Magneten für Genießer wurde
130 – Sideways: Karst
Die besten Adressen zwischen rauem Norden und üppigem Süden
Gourmetclub
148 – Veranstaltungen
Attraktive Events und Angebote
Journal
154 – Gut zu Gast
158 – Frühling in Wien
Tastings
164 – Swartland
166 – Columella vertikal
167 – Brunello
172 – Slowenien
174 – Bordeaux-Zweitweine
178 – Tischgespräch mit Harald Krassnitzer
