Falstaff Nr. 02/2020
COVERTHEMA: FRIAUL
14 – Alles neu im Friaul
Von Collio bis Isonzo: Lokale Rebsorten liegen im Trend
46 – Serie: World Champions
Joško Gravner im Porträt
58 – Der Geist des Grappa
Ein Lokalaugenschein im Herzen der Grappa-Produktion
76 – Polenta, Wurst und Tradition
Die Feinheiten der friulanischen Küche
82 – Friulanisches Glück
Ein Essay von Christine Casapicola
84 – Dolce Vita con Prosciutto
Was den berühmten San-Dianele-Schinken auszeichnet
88 – Kolossal rustikal
Das Friaul zum Nachkochen: drei kreative Rezepte
96 – Die Kaffee-Hauptstadt
Die lange Tradition des Kaffees in Triest
100 – Serie: Cortis Küchenzettel
Severin Corti kocht Bohnencremesuppe mit Miesmuscheln
148 – Faszination Friaul
Eine Gourmetreise durch die Region
162 – Long Weekend Triest
Tipps für ein perfektes Wochenende
WEIN & MEHR
12 – Wein-Notizen
Peter Moser präsentiert Neuigkeiten aus der Welt des Weins
28 – Frischer Wind für unseren Wein
Weinmarketing-Chef Chris Yorke im Interview
36 – Gekommen, um zu bleiben
Die große Zukunft des Syrah in Österreich
56 – Serie: Junge Talente
Jungstar Katrin Strohmaier und ihr Schilcher-Wermut
66 – Herbe Sache
Alles über den Dauerbrenner Pils
GOURMET
74 – Gourmet-Notizen
Chefredakteur Martin Kubesch präsentiert das Neueste aus der Welt des Genusses
102 – Molto Italiano
Italiens vielfältige Kaffeekultur gibt es jetzt auch für daheim
110 – Serie: Restaurant-Millionäre
Massimiliano Alajmo
114 – Restaurantguide 2020
Alle Sieger des neuen Falstaff-Guides im Überblick
132 – Tierisch gut – oder besser nicht?
Wie sich Fleischgenuss mit Klimaschutz verträgt
137 – Sixpack
Sechs Restaurants im Test
142 – Kalt – Warm
Erlebnisse der Gourmetclub-Mitglieder
REISE
146 – Travel-Notizen
Online-Chefredakteur Bernhard Degen präsentiert seine Reise-Highlights
JOURNAL
175 – Gut zu Gast
210 – Events
TASTINGS
180 – Friaul Trophy
190 – Brunello di Montalcino
202 – Kalifornien
218 – Tischgespräch mit Yury Revich
Die nächste Falstaff-Ausgabe erscheint am 17. April 2020.
