Falstaff Nr. 03/2014

Wein & Mehr

17 – Wein-Insider
Neues aus der Szene
18 – 
Big Bordeaux Business
Falstaff über die wichtigsten Appellationen, das umstrittene Klassement von 1855 und die aktuelle En-Primeur-Probe. Darüber hinaus stellen wir die Frage: Was kommt eigentlich nach Parker? Drei Experten geben Antwort
52 – Sauvignon Blanc
Eine Rebsorte erobert die Welt. Wir zeigen die wichtigsten Anbaugebiete
66 – Das Beste aus dem Traisental
Falstaff kürte die Sieger der heurigen Traisental-DAC-Trophy
70 – Das rechte Ufer der Wachau

Mit aufstrebenden Weingütern erwacht der Süden aus seinem Schattendasein
74 – Federspiel-Cup

Auch heuer lud Falstaff die Winzer der Wachau zum Federspiel-Cup
78 – Prickelnder Erfolg
Moët & Chandon besitzt die größten Rebflächen in der Champagne
82 – Barkultur

Culinary Cocktails erobern die Szene und spalten die Barwelt
84 – Spirits aus dem Süden


Pisco und Cachaça stehen hoch im Kurs – nicht nur wegen der Fußball-WM

Gourmet

90 – Gourmet-Insider
Neues aus der Welt der Kulinarik. Plus: Die Gala des Falstaff Restaurantguide
98 – Eldorado
Diese Luxus-Accessoires liegen im Trend
100 – Brasilien Backstage
Alles über die Küche und den Wein – und was man in São Paulo sehen muss
118 – Top-Trio

Die Roca-Brüder aus dem »El Celler de Can Roca« ganz privat im Interview
124 – Vegan
Einst eine radikale Minderheit, heute Mainstream. Porträt eines Mega-Trends


132 – Veggie-Time


Passend zur Story: drei vegane Gerichte von Spitzenköchen aus Europa


140 – Fleisch extrem


Alles über Matsusaka-Beef, Kobe-
Rinder und Bison-Fleisch
152 – 
Der Scharfmacher aus Dijon


Der französische Senfklassiker, der 
Weltruhm erlangte
156 – Produkttest Dijonsenf
Falstaff verkostet und bewertet
158 – Cortis Küchenzettel
Chorizo eignet sich auch als Gewürz


160 – 
Mahl-Zeit


Falstaff nimmt die besten Mühlen 
unter die Lupe
163 – Sixpack


Sechs Restaurants im Test von 
Alexander Bachl
168 – Kalt – Warm


Kritiken der Gourmetclub-Mitglieder
170 – Icons: Zenith

Mehr als nur eine Uhrenmarke

Reise

174 – Zwischen Prunk und Protz
St. Petersburg begeistert mit einer frischen Restaurantszene
182 – Basel: Blick in die Zukunft

Die Schweizer Stadt überrascht mit gastronomischer Experimentierfreude


190 – Drei Tage in Hamburg
Was man an einem langen Wochenende unbedingt sehen muss

Journal

199 – Clubevents
206 – Gourmettalk
208 – Sommerfrische

210 – Genussland Steiermark

220 – Gut zu Gast

228 – Potpourri

Tastings

230 – Bordeaux


236 – Sauvignon Blanc


240 – Federspiel


246 – Traisental

250 – Tischgespräch mit Sabine Haag