Falstaff Nr. 03/2015
Cover
88 – Die Bier-Revolution
Saure Biere, IPA und Co.: Neue Stile erobern den internationalen Markt
102 – Barkultur
Der neue Cocktail-Trend: Mixed Drinks mit Bier
104 – Hopfen & Malz im Kochtopf
Drei Spitzenköche verraten ihre besten Rezepte mit Bier
112 – Bratwürste im Test
Sie passen ideal zum Bier. Die Falstaff-Expertenjury kostete sich durch
Wein & Mehr
16 – Die besten Chardonnays
Einst ein Einheitswein, nun punktet die Rebsorte wieder mit feinen Aromen
26 – So wird der Bordeaux 2014
Die Erwartungen wurden nicht nur erfüllt, sondern sogar übertroffen
34 – Finessenreiches Friaul
Weine mit Charakter – Falstaff stellt Winzer aus vier Gebieten vor
40 – Junges Weinviertel
Eine Region erfindet sich neu. Plus: die besten Grünen Veltliner
52 – Federspiel-Cup
Falstaff kürt wieder die Top-Winzer der Wachau
60 – Das Beste aus dem Kremstal
Die Sieger des diesjährigen Kremstal-DAC-Cups
68 – Weine aus Genf
Unbekannt, zu Unrecht: Denn sie bieten pures Trinkvergnügen
74 – Long Weekend Genf
Was Sie an drei Tagen in der Schweizer Metropole unbedingt sehen müssen
82 – Revival der Tiki-Drinks
Die saftigen Cocktails erleben ein Comeback in der Barszene
Gourmet
117 – Sixpack
Sechs österreichische Restaurants
im Falstaff-Check
122 – Kalt – Warm
Falstaff-Gourmetclubmitglieder berichten von ihren Restauranterlebnissen
126 – Eldorado
Must-haves aus der Gourmetwelt
128 – Es wird heiß
Welche neuen exotischen Gewürze die Kulinarikwelt erobern
132 – Der beste Tee der Welt
Pu-Erh-Tee: Eine der teuersten Sorten aus China wird immer beliebter
138 – Shootingstar Tim Raue
Interview mit dem deutschen
Sternekoch und Medienliebling
142 – Mutters Küche
Hedi Klinger über ihr neues Kochbuch
144 – Genuss im Kopf
Warum uns gutes Essen tatsächlich glücklich macht
148 – Cortis Küchenzettel
Die bescheidene Maischolle hat das Zeug zur Delikatesse
Reise
152 – Icons: Bugatti
Mehr als nur eine Automarke
158 – Mailand zur Expo
Kulinarischer Streifzug durch die
italienische Stadt
164 – Perlen des Salzkammerguts
Die besten kulinarischen Adressen direkt am Wasser
Journal
176 – Gut zu Gast
182 – Gourmetclub Events
Tastings
194 – Chardonnay
200 – Friaul
202 – Bordeaux
208 – Federspiel
214 – Kremstal
218 – Tischgespräch mit Alfred Dorfer
Die nächste Falstaff-Ausgabe erscheint am 29.5.2015.
