Falstaff Nr. 03/2016
KROATIEN
16 – Weine aus dem Paradies
Kroatischer Wein ist auf dem Vormarsch – die besten Weine, die besten Winzer
70 – Köstliche Küstenwelt
Eine Genussreise von Istrien über die Kvarner Bucht bis nach Dalmatien
82 – So schmeckt Kroatien
Kroatische Delikatessen von Trüffel bis Olivenöl
WEIN & MEHR
28 – Das Pfälzer Weinmärchen
Die Pfalz hat eine lange Weingeschichte. Von Originalen und »jungen Wilden«
38 – Wachauer Sommerfrische
Grüner Veltliner, Riesling. Die besten Federspiele 2015
42 – Hitzetest bestanden
Trotz Hitzeperiode überzeugt der Jahrgang 2015 aus dem Kremstal
48 – Whisky weltweit
Wer, wie, was, Whisky? Ein Leitfaden zum Kult-Getränk
59 – Barkultur
Starker Auftritt: Whisky im Cocktailglas
60 – Cocktails & Celebrities
Jagger rockte zu Tequila Sunrise, Sinatra sang zu Whisky – wir verraten die Lieblingsdrinks der Stars
GOURMET
90 – Eldorado
Stylische Must-haves für den Frühling
92 – Schweinealt & saugut
Auch Schweinefleisch muss jetzt reifen: alles über den Trend »Dry Aged Pork«
98 – Amador im Wirtshaus
Sternekoch Juan Amador hat in Wien ein neues Zuhause gefunden
102 – Reis-Vielfalt
Kleines Korn, großer Geschmack: eine Reise um die Welt
112 – Der Reis ist heiß
Drei Spitzenköche verraten ihre besten Reis-Rezepte
120 – Weizen-Schreck
Ist Weizen gesundheitsschädlich? Falstaff klärt auf
126 – Reifeprüfung
Österreichischer Rohschinken im Test
128 – Sous-vide für zu Hause
Die trendige Garmethode kommt in den Privatküchen an
134 – Kalt–Warm
Falstaff-Gourmetclubmitglieder erzählen von ihren Erlebnissen
137 – Sixpack
Alexander Bachl nimmt sechs Restaurants unter die Lupe
REISE
142 – Pfälzer Lebenslust
Eine kulinarische Reise durch die Region
150 – Im großen Stil
Hotel-Guide: die schönsten Grand Hotels in Europa
160 – Long Weekend Luzern
Was Sie an drei Tagen in der Schweizer Stadt unbedingt sehen müssen
168 – Wein-Hideaways
Wohnen, Wein und Wandern in Südtirol
172 – Icon: BMW
100 Jahre Fahrvergnügen: Eine Legende feiert Jubiläum
JOURNAL
178 – Gourmetclub-Events
190 – Gut zu Gast
TASTINGS
194 – Traisental-DAC-Cup
200 – Kremstal-DAC-Cup
204 – Federspiel-Cup
208 – Kroatien
212 – Pfalz
218 - Tischgespräch mit Juan D. Flórez
Die nächste Falstaff-Ausgabe erscheint am 25.5.2016.
