Falstaff Nr. 03/2019
COVER: SIZILIEN
16 – Der Weinkontinent
Unterschiedliche Klimazonen bringen eine Vielfalt sizilianischer Weine hervor
78 – Bella Sicilia
Eine Genuss-Reise über die größte Insel des Mittelmeers
82 – Rückkehr ins Paradies
Seit Jahrtausenden ist Sizilien ein Eldorado für Gourmets
88 – Palermo
Eine Stadt, viele Küchen
92 – Cefalù & Cerda
Sonne, Strand, Sardinenpasta
93 – Sizilianische spirits
94 – Taormina & Bronte
Cocktailparty am Vulkan
96 – Catania
Die schwarze Perle Siziliens
100 – Bottarga
Der Prosciutto des Meeres
102 – Siracusa
Die weiße Stadt am Meer
104 – Der Run auf Ragusa
106 – Noto – Das Barock-Juwel
108 – Äolische Inseln
Im Schatten des Vulkans
110 – Genuss-Guide
Die besten Adressen auf Sizilien
114 – Der Mythos Corleone
Wie es die einstige Hochburg der Cosa Nostra zu schaurigem Weltruhm brachte
118 – Kostbare Inselschätze
Drei sizilianische Spitzenköche verraten ihre Rezepte
128 – Heilendes Distelgewächs?
Was steckt in Artischocken?
132 – Gold in Streifen
Das beste Werkzeug für hausgemachte Pasta
WEIN & MEHR
14 – Wein-Notizen
Wein-Chefredakteur Peter Moser präsentiert seine Neuigkeiten aus der Welt des Weins
36 – Flüssiges Europa
Von ihrem Ursprung bis ins Schwarze Meer – Weinkultur entlang der Donau
44 – Federspiel-Cup
46 – Kremstal-Cup
48 – Traisental-Cup
56 – Serie: World Champions
Das Weingut Tement im Porträt
66 – Der Drink des Grafen
100 Jahre Negroni
GOURMET
74 – Gourmet-Notizen
Chefredakteurin Ursula Macher präsentiert das Neueste aus der Welt des Genusses
76 – Guide Michelin
Juan Amadors 3. Stern
126 – Serie: Cortis Küchenzettel
Dem Spargel seine Eier
134 – Schwimmende Medizin
Sockeye-Wildlachs
142 – Migration geht durch den Magen
Essay von Tobias Müller
148 – Marktvielfalt
Die schönsten Märkte Österreichs
159 – Sixpack
Sechs Restaurants im Test
163 – Iinternational Hotspot
TaBar, Ljubljana
164 – Kalt – Warm
Erlebnisse der Gourmetclub-Mitglieder
170 – Eldorado
Stylishe Tischkultur-Accessoires
REISE
172 – Travel-Notizen
Reise-Highlights von Online-Chefredakteur Bernhard Degen
174 –Long Weekend Oslo
Tipps für ein perfektes Wochenende
JOURNAL
184 – Gut zu Gast
222 – Events
TASTINGS
188 – Sizilien
198 – Federspiel-Cup
204 – Kremstal-Cup
210 – Traisental-Cup
214 – Vino Nobile di Montepulciano
234 – Tischgespräch mit Julian Rachlin
Die nächste Falstaff-Ausgabe erscheint am 24.5.2019.
