Falstaff Nr. 03/2022
COVER: GO WEST!
18 – Vereinigte Staaten des Weines
In rasantem Tempo haben sich die USA zu einem Weinland der Extraklasse entwickelt
48 – California Dreaming
Eine Weinreise in das Herz von Napa Valley
92 – Der Mais ist heiß
Bourbon setzt seinen Höhenflug mit neuer Vielfalt fort
100 – Volle Craft voraus!
Wie die Vereinigten Staaten zum globalen Bier-Innovator Nummer eins wurden
108 – Vereint im Genuss
Vielfältige Einflüsse, Produkte und Ideen beflügeln die US-Spitzenküche
124 – News aus New York
Die Gastro-Szene im Big Apple erfindet sich nach dem Covid-Dämpfer neu
136 – Serie: Restaurant-Legenden
»Luger’s«, New Yorks eigensinniger Klassiker unter den Steakhäusern
142 – Seele des Südens
Drei Rezepte von Top-Köchen entführen in die kreolische Küche Louisianas
152 – Das tollste Essen von überall
Severin Corti über das Land der kulinarischen Verheißung
154 – Das rote Wunder
Ketchup als Top-Produkt für Gourmets
160 – Beef, Baby?!
Österreichs beste, kreativste und edelste Burger-Manufakturen
172 – Genießer sind eher satt
Mit Genuss und simplen Regeln gut gesättigt statt »Supersize Me«
178 – Serie: Cortis Küchenzettel
Die ganze Herrlichkeit der mexikanischen Küche, in Tacos verpackt
180 – American Way of Food
Das Künstlerduo Honey & Bunny über die Wurzeln von Fast Food
186 – Serie: Kunst & Kulinarik
Wenn John Irving über Essen schreibt, fußt das auf ausgiebiger Erfahrung in Restaurantküchen
256 – Long Weekend Miami
Tipps für ein perfektes Wochenende in der »Magic City«
WEIN & MEHR
16 – Wein-Notizen
Wein-Chefredakteur Peter Moser mit Neuem aus der Welt des Weins
60 – Der Duft des Frühlings
Heimische Muskateller haben viele genussvolle Gesichter
70 – Alles auf Anfang?
Klimawandel ändert auch den Weinbau: Viele Regionen werden für wärmebedürftigere Sorten attraktiv
84 – Die goldene Mitte
Federspiel vereint das Beste der Wachau in sich
88 – Frisch an der Donau
Die jungen Kremstal-Weine zeigen, was sie können
GOURMET
106 – Gourmet-Notizen
Chefredakteur Martin Kubesch präsentiert kulinarische News
192 – Eldorado
Stylishe Tischkultur-Accessoires
196 – Falstaff Restaurant- & Gasthaus-Guide 2022
Die Besten der Besten aus dem neuen Gourmet-Standardwerk
213 – Sixpack
Sechs Restaurants im Test
REISE
220 – Travel-Notizen
Reise-Tipps von Chefredakteurin Elisabeth Brandlmaier
222 – Genuss-Triathlon
Gourmet-Radrouten am Berg, bei Bier & Wein und am Wasser
JOURNAL
210 – Gut zu Gast
316 – Events
TASTINGS
266 – USA/Kalifornien
278 – Muskateller
288 – Federspiel Wachau
294 – Junges Kremstal
304 – Trophy Prosecco
312 – Trophy Barbera
322 – Sagen Sie einmal ...
Die nächste Falstaff-Ausgabe erscheint am 27. Mai 2022
