Falstaff Nr. 04/2013

Wein & Mehr

15 – Wein-Insider
News und Hintergründe aus der nationalen und internationalen Szene
20 – Sommerweine
Prickelndes, Weiß, Rosé und Rot: 32 Weine für die heißen Tage – und bei welcher Temperatur man sie trinkt
32 – Kolumne Gabriel


Die Qualität in Bordeaux 2012 und die Entwicklung der Preise
34 – Bordeaux en Primeur 2012


Das Rechte Ufer profitierte vom Merlot, am Linken Ufer war harte Arbeit gefragt
44 – Antinoris neue Welt
Die Marchesi Antinori haben ihren Firmensitz nach Bargino verlegt


54 – Der Siegeszug des Veltliners
Österreich kann stolz sein: Die Nationalrebe macht eine Weltkarriere
68 – Der Sommer wird Grapefruit


Barkultur: frische Cocktails für die heiße Jahreszeit

Gourmet

72 – Gourmet-Insider
Wie die Liste der »50 Best Restaurants« zustande kommt
80 – Gourmet-Eldorado
Accessoires, trendy und chic
82 – Heston Blumenthal

Britanniens bester Koch widmet sich furios kulinarischen Traditionen
86 – London Reloaded

Bei den neuen Lokalen an der Themse ist nicht alles so gut wie erwartet
90 – Shake Down

In den Londoner Bars werden die Trends gemacht. Ein Streifzug


96 – Olivenöl im Handel
Was gutes von schlechtem Öl unterscheidet und was es kosten muss
106 – Olivenöl im Test
Überraschendes Ergebnis für Bio-Öle
114 – Sommerbiere
Conrad Seidl über die besten Biere für die heißen Tage


116 – Böhmisches Pilsner

Conrad Seidl über den Urvater des Pils
118 – Mediterrane Küche
Drei leichte Rezepte für den Sommer
126 – Beschränkte Haftung

Pro und Kontra der neuen Pfannen
128 – Lorbeer

Severin Corti findet, dass er frisch geradezu eine Offenbarung ist
131 – Sixpack

Sechs Restaurants im Test
136 – Comeback
Heinz Hanners Statement
139 – Gourmetguide International
Brasilien bis Hongkong
142 – Was wurde aus …

… Alois Mattersberger
144 – Kalt – Warm
Positive und negative Gästekritik
146 – Zeiterscheinung

Die Uhrenmanufaktur IWC

Reise

151 – Business Traveller
Eduard Kranebitter, Vorstandsvorsitzender bei Schlumberger, über Athen
154 – »Marseille-Provence«
Europas Kulturhauptstadt 2013 widmet sich intensiv der Küche
164 – Calanques

Faszinierende Fjorde in Südfrankreich
168 – Istrien
Der Klassiker an der Adria ist auch in diesem Sommer ein Gourmettipp

Journal

181 – Clubevents

188 – Gut zu Gast

Tastings


196 – Bordeaux
210 – Montepulciano
212 – Grüner Veltliner
214 – Barossa

218 – Tischgespräch mit Peter Simonischek