Falstaff Nr. 04/2023
Cover: La dolce Vita
18 – Die 101 besten Weine Italiens
Die Vielzahl der italienischen Weinsorten ist Lebensfreude pur
100 – Uno Spritz, per favore!
Der knallorange Aperol Spritz zählt zu den Lieblingsgetränken der Italiener
110 Ach, Italien!
Ein Roadtrip über den Stiefel zu den köstlichen Regionalküchen mit Weltruhm
138 – Risotto: geht nur schlotzig
Die richtigen Zutaten für den italienischen Klassiker
144 – Rühren. Oder auch nicht
Cortis Geheimtipp für das perfekte Risotto
148 – La Cucina Italiana
Gesunde Küche trotz Kohlenhydrate?
152 – Best of Chefs
Die zehn Spitzenköche Italiens
158 – Che buono!
Drei Topköche verraten Italo-Klassiker
166 – Mamma Mia
Ohne Mütter und Großmütter gibt es keine italienische Küche: ein Klischee?
168 – Serie Käse: Parmigiano
Hart und herzhaft ist nur der eine
174 – Restlessen im Sonnenland
Italiener sind Meister darin, aus allem was Köstliches zu machen
178 – Der saure Edelsirup
»Aceto Balsamico Tradizionale di Modena« kann kein Essig sein
192 – Buon Appetito!
Wo authentische italienische Küche in Österreich zu finden ist
200 – Dunkle Materie
Espresso und Cappuccino: Wer kann es besser?
206 – Serie: Kunst, Kulinarik & Politik: Pavarotti
Einen guten Koch erkennt man an seinen Spaghetti Pomodoro
246 – Serie: Hotelikonen
Die zehn Topadressen Italiens
254 – Long Weekend Taormina
Siziliens geschmackvolle Gezeiten
Wein & mehr
16 – Wein-Notizen
Wein-Chefredakteur Peter Moser mit dem Neuesten aus der Welt des Weins
48 – Bordeaux 2022
Dieser Jahrgang geht in die Geschichte ein
60 – Weinbaugebiet Thermenregion
Die Weingärten im Süden Wiens
74 – Rosige Aussichten
Der internationale Boom von Roséwein
86 – Weinreise Südtirol
Ein alpin-mediterraner Genuss
Gourmet
108 – Gourmet-Notizen
Chefredakteurin Elisabeth Brandlmaier präsentiert kulinarische News
186 – Serie: Avantgarde
Sterneköchin Cristina Bowerman hat Engagement
212 – Schnittfest
Berkels gefeierte Design-Ikonen
218 – Brot und Spiele
Honey & Bunny zur Thematik der Grundversorgung
224 – Eldorado
Stylishe Tischkultur-Accessoires
226 – Back to Family Business
Staffelübergabe in der Gastro
233 – Sixpack
Sechs Restaurants im Test
Reise
244 – Travel-Notizen
Reise-Highlights von Chefredakteurin Elisabeth Brandlmaier
266 – Genusswandern
Österreichs kulinarischste Berge
Journal
237 – Gut zu Gast
356 – Events
Tasting
326 – Tasting bordeaux
336 – Tasting rosé
344 – Trophy rosé Italien
350 – Trophy Lugana
Die nächste Falstaff-Ausgabe erscheint am 23. 6. 2023
