Falstaff Nr. 06/2012

Wein & Mehr

17 – Wein-News

National und international
38 – Burgunder-Trophy 2012

Junge Meister einer neuen Generation von Weißweinwinzern


44 – Reife Jahrgänge


Jancis Robinson über Tücken und Untiefen des Weinmarkts


46 – Thai Wine


In Thailand etabliert sich eine anspruchsvolle Weinproduktion, die den klimatischen Schwierigkeiten trotzt
52 – Kremstal-DAC-Reserve-Cup


Die besten aktuellen Rieslinge und -Grünen Veltliner aus dem Kremstal
54 – Manfred Krankl

Der österreichische Kultwinzer hat in Kalifornien sein Glück gemacht

Cover

24 – Weinland Italien


Die Qualität wächst: Trends, Klassiker, Newcomer, Top-Empfehlungen

Gourmet

73 – Gourmet-News
Delikate Trends
76 – Herdrochaden
Neues aus der heimischen Gastronomieszene
78 – Gourmet-Eldorado


Angelika Rosam präsentiert ihre Lieblings-Items aus der Gourmetwelt
80 – Kalt – Warm


Positive und negative Gourmeterlebnisse


84 – Saftiges Huhn


Drei Rezepte von Spitzenköchen


92 – Cleaner Öko-Style
Peter Hämmerle über Küchentrends
94 – Apfelsaft naturtrüb
Experten verkosten
98 – Auf keinen Fall Kürbissuppe

Severin Cortis Antwort auf die langweilige Dominanz der Kürbissuppe


100 – Was wurde aus ...
...
Martina Willmann?
102 – Maotai für die Welt
Chinesisches Symbol für Status und Respekt: der Hirseschnaps Maotai
106 – Künstliche Aromastoffe
Geschmack und Geruch aus dem Labor
112 – Dunkle Vergangenheit


Conrad Seidl blättert in der Historie des dunklen Weizenbiers
115 – Sixpack


Im Test: Döllerers Genießerrestaurant, Götzlstube im Karnerhof, Brandtner und seine Leit', Osteria e Vineria des Corso, Fiorenzano und Loisium Südsteiermark
121 – Gourmetguide International

Spannende Adressen von Athen bis Porto Alegre


124 – Harley-Davidson


Der amerikanische Traum von einem Motorrad

Reise

129 – Reise-News
Florian Gösswang von Wein & Co gibt Tipps für Nizza

130 – Kopenhagen
Luxus bis Pop-Up – New Nordic Cuisine rüttelt eine Stadt wach
136 – Sideways: Sausal im Kitzeck


Brettljausen und mineralische Weine locken in die Südsteiermark


140 – Cocktails First Class


Die schönsten Bars der Welt

Gourmetclub

150 – Kulinarisches Kino


Filmklassiker rund um Gaumenfreuden und Küchenkrisen
156 – Gemischter Satz

Der so nur in Wien gemachte Wein erobert die internationale Szene


162 – Veranstaltungen
Attraktive Events und Angebote

Journal

170 – Gut zu Gast

176 – Regionale Genüsse

190 – Wein-Empfehlungen

Tastings

196 – Flaschenpost


198 – Burgunder-Trophy


204 – Kremstal DAC Reserve

210 – Tischgespräch mit Axel Milberg