Falstaff Nr. 06/2018
COVER: PIEMONT
18 – Die Top 10 aus dem Piemont
Barolo, Barbaresco und seine besten Produzenten rund um Alba
100 – Duftende Diva
Auf den Spuren des weißen Goldes, des eklusivsten Trüffels der Welt
112 – Serie: Cortis Küchenzettel
Dem Spinat Kraft geben
114 – Die Königin der Haselnüsse
Keine Sorte schmeckt so gut wie die Tonda Gentile
178 – Schlemmen im Piemont
Eine kulinarische Reise durch die Langhe lohnt im Herbst ganz besonders
WEIN & MEHR
16 – Wein-Notizen
Wein-Chefredakteur Peter Moser präsentiert aktuelle Neuigkeiten
34 – Burgenlands beste Burgunder
Die Sieger der Burgunder-Trophy 2018
52 – Serie: World Champions
Franz Xaver Pichler und sein Sohn Lucas im Porträt
60 – Kremstal-Cup
Die Sortensieger unter den Kremstal-DAC-Weinen
66 – Die Ruhe nach dem Sturm
Natur, Orange, Amphore: Alternativ produzierte Weine boomen
72 – Histaminhysterie?
Was ist dran an der Angst vor einer Unverträglichkeit?
78 – Cognac – ein neuer Cocktailtrend?
Der zweite Frühling des aromatischen Weinbrands
88 – Best of American Whiskey
Die faszinierende Welt der Bourbons und Rye Whiskeys
95 – Wie alles begann
Mit Sours wurde die Gechichte der Cocktailkultur begründet
GOURMET
98 – Gourmet-Notizen
Chefredakteurin Ursula Macher präsentiert das Neueste aus der Welt des Genusses
120 – Schönheitschirugie am Teller
Essay von Severin Corti
122 – Wie ich lernte, Kaffee neu zu trinken
Kaffee – das Lifestyle-Produkt
130 – Mahlzeit!
Drei Spitzenköche verraten herrlich aromatische Rezepte mit Kaffee
138 – Kapsel-Kapazunder
Kapselkaffee im Falstaff-Test
140 – Druckfrisch!
Kapselkaffeemaschinen auf dem Prüfstand
144 – Frag doch den Knigge
Benimm-Regeln für den Gast
146 – Wohl dosiert
Die köstliche Welt der Fischkonserven
154 – Alles, was Flügel hat, brät
Max Stiegl und sein neues Steckenpferd Wildgeflügel
159 – Sixpack
Sechs Restaurants im Test
164 – Kalt – Warm
Erlebnisse der Gourmetclubmitglieder
166 – Eldorado
Stylishe Tischkultur-Accessoires
168 – Luxus Zeit: Leica
Der legendäre Kamerahersteller Andreas Kaufmann im Porträt
REISE
176 – Travel-Notizen
Online-Chefredakteur Bernhard Degen präsentiert seine Reise-Highlights
192 – Long Eeekend Istanbul
Tipps für ein perfektes Wochenende
JOURNAL
202 – Events
214 – Gut zu Gast
TASTINGS
218 – Soave
222 – Piemont
230 – Burgunder Trophy
238 – Kremstal DAC Cup
244 – Neusiedler See
250 Tischgespräch mit Elīna Garanča
Die nächste Falstaff-Ausgabe erscheint am 12.10.2018.
