Falstaff Nr. 06/2023
Cover: Spätsommer
110 – Die Essenz der Vogelbeere
Die Vogelbeere ist vielfältiger, als man gemeinhin vielleicht denken könnte
122 – Lieblinge der Nation
Wieso uns Äpfel und Birnen schon seit Jahrtausenden faszinieren
134 – Zwetschke, sei keine Pflaume
Alles Wissenswerte über die Steinfrucht
138 – Die Beeren sind los
Unsere heimischen »Superfoods« und eine besondere Neuheit
146 – Der Sommer im Winter
Was Fermentieren genau bedeutet und was beim Einlegen passiert
154 – Green Cuisine
Drei Spitzenköche verraten ihre Lieblings-Spätsommerrezepte
162 – Mein Spätsommer in Grado
Über die schönen Augusttage am Meer
164 – Früchte: Freunde oder Feinde?
Wenn der Fruchtzucker Probleme macht
168 – Serie: Cortis Küchenzettel
Der Hirsch von Rom
200 – Serie: Kunst & Kulinarik
Die Sommermonate von Gustav Klimt
Wein & mehr
18 – Wein-Notizen
Wein-Chefredakteur Peter Moser mit dem Neuesten aus der Welt des Weins
20 – Pinot-Noir-Wunder
Deutschlands Spätburgunder fristet kein Schattendasein mehr
38 – Die besten Weine Österreichs
Exzellente Jahrgänge aus dem Falstaff Weinguide 2023/24
52 – Das Veltliner-Quartett
Die Brüder Pesau im Weinviertel
58 – Grüner Veltliner Grand Prix 2023
Die besten klassischen Grünen Veltliner unter 13 Vol.-% Alkohol
64 – Serie Weinbaugebiete
Vulkanland in der Steiermark
76 – Burgunder Trophy
Der besten Weißburgunder aus dem Burgenland
84 – ÖWM-Salon-Sieger 2023
Die Top-Kreszenzen des Jahres
90 – Primitivo Apulien
Weit mehr als eine primitive Fruchtbombe
98 – Die Spuren der Perlen
Eine prickelnde Rundreise durch die Landschaft der Champagne
Gourmet
118 – Gourmet-Notizen
Chefredakteurin Elisabeth Brandlmaier präsentiert kulinarische News
170 – Letzte Chance für unsere Erde
Honey & Bunny über die Ressourcen der Erde
176 – Serie Avantgarde
Politisch kochen mit Sophia Hoffmann
182 – Serie Genuss-Philosophie
Der Philosoph Yang Zhu
184 – Voll im Saft
Alkoholfreie Speisebegleiter haben sich als Äquivalent zu qualitätsvollen Weinen längst etabliert
198 – Eldorado
Stylishe Tischkultur-Accessoires
206 – Serie Käse: Blaues Wunder
Die Geschichte des Roquefort reicht bis ins siebente Jahrhundert zurück
213 – Sixpack
Sechs Restaurants im Test
Reise
224 – Travel-Notizen
Reise-Highlights von Chefredakteurin Elisabeth Brandlmaier
226 – Unschlagbar
Die besten Golfplätze Österreichs und seinen Nachbarn
262 – Serie Hotel-Ikone
Das »Belmond Reid’s Palace« auf Madeira
268 – Long Weekend Valencia
Tipps für ein perfektes Wochenende
Journal
218 – Gut zu Gast
314 – Events
Tasting
27 – Grüner Veltliner Grand Prix 2023
288 – Trophy Weißburgunder
298 – Trophy Primitivo
304 – Trophy Sizilien
