Falstaff Spezial »Kulinarisches Wien« 2018
Wien – Stadt der Genießer
Seit nunmehr neun Jahren wird Wien bei Mercer als lebenswerteste Stadt der Welt gelistet. Vor nicht allzu langer Zeit wurde der Bundeshauptstadt die gleiche Auszeichnung vom renommierten Wirtschaftsmagazin »The Economist« zuteil. Aber was ist denn nun das Besondere an Wien? Eine Antwort auf diese Frage finden Sie in diesem Magazin, in das wir alle Vorzüge dieser wunderbaren Stadt gepackt haben, ohne aber auf ihre kleinen, charmanten Makel zu vergessen.
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INHALT
AUFGETISCHT
10 – Wien isst die Welt
Essay von Manfred Klimek
14 – Das Wiener Wirtshaus-Wunder
Eine kulinarische Identität der Stadt – Wiens einzigartige Wirtshauskultur
38 – Der Kult um die Bohne
Eine Zeitreise durch traditionelle Kaffeehäuser und die trendige Coffeeshop-Szene der Stadt
46 – Kaffee-Guide
Ein ABC der Kaffeevariationen
54 – Süße Sünden
Wien und seine Mehlspeisen – feine Mehlspeis-Rezepte zum Nachmachen
62 – Schlemmen in Wien
Top-Gastronomie – von Fine Dining über »casual« Restaurants bis hin zu den besten Weinkarten der Stadt
70 – Tempel der Käsekrainer
Wo sich ein Zwischenstopp auf jeden Fall lohnt
76 – In bester Gesellschaft
Ein Wegweiser durch die Welt der Würstel und ihrer Begleiter
82 – Eine Wiener Institution
Die jahrhundertealte Tradition der Heurigen
90 – Nachtschicht
Eine Tour durch die angesagtesten Locations im Wiener Nachtleben
106 – Facettenreiche Weihnachten
Die zauberhaftesten Christkindlmärkte in der Bundeshauptstadt
AUFGESCHRIEBEN
12 – Genuss für Leib & Seele
Wirtshäuser und Beisl in Zahlen
26 – Wirtshausguide
Die besten Tipps und Adressen
36 – Darf‘s noch was sein?
Kaffeehäuser und Coffeeshops in Zahlen
50 – Kaffeehaus Guide
Die besten Tipps und Adressen
80 – Würstelstandguide
Die besten Tipps und Adressen
88 – Heurigenguide
Die besten Tipps und Adressen
98 – Barguide
Die besten Tipps und Adressen
113 – Christkindlmarktguide
Die besten Tipps und Adressen
AUSGESPROCHEN
32 – »Wir könnten Wien noch wesentlich weiter bringen!«
WKO-Fachgruppenobmänner Peter Dobcak, Gastronomie, und Wolfgang Binder, Kaffeehäuser, im Interview
100 – »Wir wollen uns nicht auf Auszeichnungen ausruhen!«
Bürgermeister Michael Ludwig und WKÖ-Präsident Walter Ruck im Interview
114 – Tischgespräch mit Herbert Föttinger
