Die Geschmacksangaben respektive Süßegrade von Schaumwein sind heute von der EU geregelt. Ursprünglich waren sie weniger präzise definiert. Somit gelten die Begrifflichkeiten grundsätzlich für die meisten Schaumweine, wobei regionale Präferenzen existieren.
Der trockenste Stil mit 0 bis 3 g/l Restzucker. Bei Champagner, Crémant, Cava und hochwertigen Sekten zu finden. Bietet eine intensive Säure und mineralische Noten. Gilt als ausdrucksstark und terroirbetont.
Mit 0 bis 6 g/l Restzucker sehr trocken. Häufig bei Champagner, Franciacorta und Premium-Sekten. Präsentiert die Reinheit des Weins.
Der in unseren Breiten beliebteste Stil mit bis zu 12 g/l Restzucker. Bei allen Schaumweinen verbreitet. Bietet eine ausgewogene Balance zwischen Frucht und Säure.
Trotz des Namens »Extratrocken« ist dieser Stil süßer als Brut, mit 12 bis 17 g/l Restzucker. Besonders typisch ist er beim Prosecco. Hier dominieren fruchtige Noten.
Mit 17 bis 32 g/l Restzucker deutlich süß. Bei allen Schaumweinen zu finden, aber weitaus seltener als trockenere Varianten.
Enthält 32 bis 50 g/l Restzucker. Bei Champagner, Crémant und manchen Sekten anzutreffen. Ideal zu Desserts.
Der süßeste Stil mit über 50 g/l Restzucker. Selten, aber bei einigen Champagnern und Sekten zu finden.
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